Name: Poisson rôti & Pesto Citronné
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g Poisson de la criée; 6 pièces Carotte; 250 g Champignons de Paris; 1 pièce Citron jaune BIO; 5 tiges Persil frais; 1 pièce Ail; 300 g Riz semi-complet; 5 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Poisson rôti & Pesto Citronné

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

#poisson

#nutrition

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,1/5

(55 notes)

Testée et approuvée
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Régalez-vous avec un poisson de la Criée rôti au four sur un lit de carottes fondantes. Accompagnez-le d'une gremolata maison, ce fameux pesto acidulé composé de citron, d'huile d'olive, de persil et d'ail !

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Poisson de la criée
480 g
Carotte
6 pièces
Champignons de Paris
250 g
Citron jaune BIO
1 pièce
Persil frais
5 tiges
Ail
1 pièce
Riz semi-complet
300 g

Dans votre placard

Huile d'olive
5 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Râpe fine, Presse-agrume, Bol, Casserole, Poêle, Passoire

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets. Disposez les carottes dans un plat à four. Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 30 min.
2.
Coupez, râpez
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire et coupez-les en 4 (cf quantité). Hachez* le persil (cf quantité). Avec une râpe fine, zestez* le citron jaune puis pressez-le (cf quantité). Épluchez et hachez l'ail le plus finement possible (cf quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Préparation de l'ail
3.
Pesto citronné
Dans un bol, mélangez le persil, l'ail, les zestes, le jus de citron et l'huile d'olive (cf quantité). Coupez le poisson en 2 filets égaux. Plongez le riz pendant 18 min dans l'eau bouillante. Temps libre !
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Poisson frais
Au bout de 30 min de cuisson des carottes, Ajoutez le poisson dans le plat à four. Laissez cuire 10 à 12 min supplémentaires.
5.
Champis dorés
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y sauter* les champignons pendant 4 à 5 min, salez et poivrez. Ils doivent être dorés et tendres. Goûtez puis égouttez le riz.
6.
Régalez-vous !
Vérifiez la cuisson du poisson, il doit s'effeuiller*. Piquez les carottes avec un couteau, elles doivent être tendres. Servez le tout avec le pesto citronné et régalez-vous !

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sauter : Cuire dans une poêle bien chaude avec un corps gras pour colorer les aliments, tout en les gardant croquants
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur