Poisson rôti & Pesto Citronné

Préparation de la recette

• 1.

  Un tour au four

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets. Disposez les carottes dans un plat à four. Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 30 min.
• 2.

  Coupez, râpez

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire et coupez-les en 4 (cf quantité). Hachez* le persil (cf quantité). Avec une râpe fine, zestez* le citron jaune puis pressez-le (cf quantité). Épluchez et hachez l'ail le plus finement possible (cf quantité).

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

  arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?

  arrow_right_altPréparation de l'ail

• 3.

  Pesto citronné

  Dans un bol, mélangez le persil, l'ail, les zestes, le jus de citron et l'huile d'olive (cf quantité). Coupez le poisson en 2 filets égaux. Plongez le riz pendant 18 min dans l'eau bouillante. Temps libre !
• 4.

  Poisson frais

  Au bout de 30 min de cuisson des carottes, Ajoutez le poisson dans le plat à four. Laissez cuire 10 à 12 min supplémentaires.
• 5.

  Champis dorés

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y sauter* les champignons pendant 4 à 5 min, salez et poivrez. Ils doivent être dorés et tendres. Goûtez puis égouttez le riz.
• La prochaine fois

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• 6.

  Régalez-vous !

  Vérifiez la cuisson du poisson, il doit s'effeuiller*. Piquez les carottes avec un couteau, elles doivent être tendres. Servez le tout avec le pesto citronné et régalez-vous !