Poisson Meunière & Riz Curcuma-Gingembre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#créatif

#poisson

#efficace

#sans lactose

Les saveurs exotiques de l'Inde en 2 temps, 3 mouvements ! Préparé façon meunière, le poisson de la criée moelleux et croustillant, accompagné d'une sauce au curry et d'un délicieux riz basmati très parfumé.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets d'églefin
520 g
Farine de blé
80 g
Mayonnaise
80 g
Curry
4 c.c.
Riz au curcuma et gingembre
320 g

Dans votre placard :

Beurre
20 g
Huile neutre
2 traits
Eau
640 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Poêle
Assiette
Bol
Casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Cuisson du riz
Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Faites-y revenir le riz 1 min en remuant bien Ajoutez l'eau (cf quantités), couvrez et laissez cuire 15 min en remuant de temps en temps
2.
Mayo curry !
Dans un bol, mélangez la mayonnaise et le curry
3.
Roulés dans la farine
Versez la farine dans une assiette Trempez-y les filets de poisson sur chaque face Tapotez-les pour enlever l'excédent de farine La farine va donner un côté croustillant au poisson lors de la cuisson !
4.
Cuisson dorée
Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre et un filet d'huile neutre Faites-y cuire le poisson 3 min sur chaque face De manière à ce qu'il soit bien doré
La prochaine fois
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5.
Service tout chaud !
Servez le poisson dans des assiettes Accompagnez de mayonnaise au curry et du riz bien chaud

* Do you speak cuisine ?

Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Noix de beurre : environ 15 g de beurre