Poisson Tandoori

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#sans gluten

#poisson

#-20min

#bio

#IG bas

#<600 kcal

Direction l'Inde avec ce poisson de la criée poché dans une sauce crémeuse aux épices tandoori. À déguster avec du bon riz de Camargue et un filet de jus de citron vert pour le pep's.

Ingrédients

Nombre de personnes

poisson blanc
480 g
Cuisine soja
400 ml
citron vert
1 pièce
riz
300 g
mélange d'épices tandoori
2 c.s.
oignon jaune
2 pièces
ail
1 pièce

Dans votre placard :

eau
200 ml
huile d'olive
2 traits
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes aromatiques
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le riz.
Épluchez puis hachez* l'oignon et l'ail (cf. quantité).
Coupez le citron vert en quartiers (cf. quantité).
Coupez le poisson en 2 filets égaux.
Préparation de l'ail
2.
Sauce tandoori
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.
Chauffez une sauteuse* ou une grande poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'ail et l'oignon 2 min en remuant.
Versez la cuisine soja, les épices tandoori et l'eau (cf. quantité).
3.
Poisson poché
Laissez la sauce frémir* 2 min, puis déposez le poisson dans la sauce tandoori.
Assaisonnez-le de sel et de poivre.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 6 à 8 min.
Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille* et soit bien nacré.
La prochaine fois
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4.
Service !
Goûtez puis égouttez le riz et servez-le dans des assiettes.
Disposez le poisson par-dessus, accompagné de sauce tandoori.
Pressez le citron vert au dernier moment.

* Do you speak cuisine ?

Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau