Polenta Crémeuse au Parmesan & Chips de Jambon

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Gourmand
Efficace

Un plat addictif et efficace ! Une polenta réalisée en quelques minutes sur laquelle on parsème des petits pois frais cuits à l'eau, du jambon grillé au four, du parmesan et du pesto. Les enfants adorent !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Polenta
    200g
  • Pesto au basilic
    100g
  • Jambon sec
    5 pièces
  • Petits pois
    300g
  • Parmesan en copeaux
    50g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    1,200ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • fouet
  • verre doseur
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pop, pop, pop

    Préchauffez le four à 210°C en chaleur traditionnelle*. Écossez* les petits pois.
  • 2.

    Un tour au four

    Disposez les tranches de jambon (cf quantité) bien à plat sur une plaque couverte de papier cuisson. Lorsque le four est à température, enfournez pendant 10 min environ . Jusqu'à ce que le jambon soit croustillant comme une chips.
  • 3.

    Polenta aux petit pois

    Au bout de 5 min de cuisson des chips de jambon, Versez l'eau (cf quantité), un généreux filet* d'huile d'olive, et une pincée de sel et de poivre dans une casserole. Portez à ébullition puis baissez à feu moyen et plongez-y les petits pois et la polenta en pluie*.
  • 4.

    Creamy polenta

    Mélangez énergiquement avec un fouet pendant 4 à 5 min à feu doux*. Ajoutez un peu d'eau ou de beurre si la polenta est trop épaisse. Rectifiez l'assaisonnement.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service !

    Servez la polenta bien chaude dans des assiettes. Disposez les chips de jambon, les copeaux de parmesan et le pesto par-dessus. Dégustez aussitôt et régalez vous.

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on appelle aussi ce mode de cuisson « chaleur statique »
  • Écosser : Ouvrir la cosse, c’est-à-dire « l’enveloppe », pour récupérer des petits pois, des fèves…
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Pluie (verser en) : ajouter un ingrédient petit à petit en le saupoudrant dans une préparation