Potimarron rôti & Vinaigrette aux Échalotes
Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
Du potimarron rôti fondant, de la semoule semi complète bio et une salade accompagnée d'une vinaigrette à l'échalote. On parsème le tout de graines de courge et de pecorino pour une assiette 100% nutrition !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Potimarron1 pièce
- Semoule semi-complète300 g
- Sucrine2 pièces
- Échalote1 pièce
- Pecorino60 g
- Graines de courge30 g
Dans votre placard :
- Vinaigre au choix2 c.s.
- Eau300 ml
- Huile d'olive6 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Économe
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole avec couvercle
- Bol
Le Commis-Score de la recette
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
Préparation de la recette
- 1.
Découpage
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le potimarron en 2. Videz les graines du potimarron à l'aide d'une cuillère. Puis, coupez-le en lamelles d'environ 2 cm d'épaisseur (cf quantité). Le bon geste dans notre tuto vidéo.arrow_right_altComment tailler un potimarron ?
- 2.
Un tour au four
Disposez le potimarron sur une plaque couverte de papier cuisson ou dans un plat à four. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez puis enfournez pendant 30 à 35 min. Temps libre de 20 min ! - 3.
Semoule express
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile d'olive et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu 10 min. Environ jusqu'au service. - 4.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez puis ciselez* l'échalote (cf quantité). Émincez* les feuilles de la sucrine. Avec un économe, réalisez des copeaux de pecorino. - 5.
Vinaigrette à l'échalote
Dans un bol, mélangez le vinaigre de votre choix (cf quantité) et l'échalote, salez et poivrez. Privilégiez un vinaigre de cidre ou balsamique. Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité) en remuant. La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France- 6.
Service !
Vérifiez la cuisson du potimarron. Piquez-le, il doit être fondant. Servez le potimarron rôti avec la salade et la semoule. Arrosez de vinaigrette à l'échalote, parsemez de graines de courge et de copeaux de pecorino. Dégustez aussitôt !
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Nos tutos vidéos
- Comment tailler un potimarron ?