Cuisses de Poulet à l'Estragon

Temps en cuisine
20 min
À table dans
60 min
Efficace
Nutrition
4,3/5
(66 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

A la fois joli et exquis, ce plat dominical vous permet de découvrir une nouvelle manière de cuisiner le poulet. L'estragon vient délicatement parfumer la volaille et les légumes rôtis !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Cuisse de poulet
    4 pièces
  • Estragon frais
    1 botte
  • Tomate
    5 pièces
  • Fenouil
    2 pièces
  • Échalote
    4 pièces
  • Ail
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • plat à four
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Poulet parfumé

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Disposez un lit d'estragon dans un plat à four (cf quantité). Arrosez d'huile d'olive puis déposez les cuisses de poulet par-dessus. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 40 min.
  • 2.

    Légumes en pagaille

    Coupez les tomates en 2 dans l'épaisseur. Coupez le fenouil en fines tranches dans la longueur. Coupez les échalotes en 2 dans la longueur en laissant leur peau. Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité).

    Préparation de l'ail

    Comment préparer le fenouil ?

  • 3.

    Un tour au four

    Disposez les légumes sur une plaque à four couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d'huile d'olive, parsemez d'ail haché, salez et poivrez. Enfournez pour 35 min dans le four chaud. Temps libre !
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Bon jus

    Vérifiez la cuisson en piquant les cuisses de poulet avec un petit couteau pendant 10 secondes. La lame doit ressortir brûlante, sinon prolongez la cuisson de 5 min. Servez les cuisses de poulet bien chaudes avec les légumes et arrosez de jus à l'estragon !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment préparer le fenouil ?