Poulet Doré aux Épices
Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Pour ce plat santé, réalisez une huile de cuisson maison infusée d’épices torréfiées. Le poulet parfumé de saveurs puissantes est accompagné d’un trio de riz de Camargue. Un régal à déguster en toute sérénité.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Filets de poulet600 g
- Riz triade300 g
- Poivron rouge1 pièce
- Ail4 pièces
- Bouillon de volaille1 pièce
- Gousse de cardamome6 pièces
- Graines de cumin8 g
- Graines de fenouil8 g
- Piment ancho6 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive100 ml
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole (x2)
- Passoire
- Poêle
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Préparation de la recette
- 1.
Huile parfumée
Faites bouillir une casserole d'eau salée avec le bouillon de volaille (cf quantités) Dans une poêle sans matière grasse, torréfiez* les épices 3 min Attention à ne pas les faire brûler Ajoutez les gousses d'ail écrasées et l'huile d'olive (cf quantités) puis laissez infuser* 10 min à feu doux - 2.
Bain bouillant
Retirez le cœur et les pépins du poivron puis émincez-le* (cf quantités) Plongez le riz et le poivron dans l'eau bouillante pour 15 min - 3.
Poulet doré
Dans une poêle à feu moyen, versez un trait* d'huile parfumée Faites-y cuire le poulet 5 min par face Jusqu'à ce qu'il soit bien doré La prochaine fois
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Service parfumé
Égouttez le riz et le poivron Disposez les filets de poulet dans des assiettes accompagné de riz au poivron Arrosez d'huile parfumée Les graines apportent un petit côté croquant et beaucoup de saveurs !
* Do you speak cuisine ?
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
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