Poulet Doré aux Épices

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#créatif

#efficace

Pour ce plat santé, réalisez une huile de cuisson maison infusée d’épices torréfiées. Le poulet parfumé de saveurs puissantes est accompagné d’un trio de riz de Camargue. Un régal à déguster en toute sérénité.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets de poulet
600 g
Riz triade
300 g
Poivron rouge
1 pièce
Ail
4 pièces
Bouillon de volaille
1 pièce
Gousse de cardamome
6 pièces
Graines de cumin
8 g
Graines de fenouil
8 g
Piment ancho
6 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
100 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Casserole (x2)
Passoire
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Huile parfumée
Faites bouillir une casserole d'eau salée avec le bouillon de volaille (cf quantités) Dans une poêle sans matière grasse, torréfiez* les épices 3 min Attention à ne pas les faire brûler Ajoutez les gousses d'ail écrasées et l'huile d'olive (cf quantités) puis laissez infuser* 10 min à feu doux
2.
Bain bouillant
Retirez le cœur et les pépins du poivron puis émincez-le* (cf quantités) Plongez le riz et le poivron dans l'eau bouillante pour 15 min
3.
Poulet doré
Dans une poêle à feu moyen, versez un trait* d'huile parfumée Faites-y cuire le poulet 5 min par face Jusqu'à ce qu'il soit bien doré
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4.
Service parfumé
Égouttez le riz et le poivron Disposez les filets de poulet dans des assiettes accompagné de riz au poivron Arrosez d'huile parfumée Les graines apportent un petit côté croquant et beaucoup de saveurs !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille