Poulet Doré aux Épices

Pour ce plat santé, réalisez une huile de cuisson maison infusée d’épices torréfiées. Le poulet parfumé de saveurs puissantes est accompagné d’un trio de riz de Camargue. Un régal à déguster en toute sérénité.
15 min
Créatif
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(68)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet300 g600 g
Riz triade150 g300 g
Poivron rouge0.5 0.5
Ail2 4
Bouillon de volaille0.5 0.5
Gousse de cardamome3 6
Graines de cumin4 g8 g
Graines de fenouil4 g8 g
Piment ancho3 g6 g
Huile d'olive50 ml100 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • casserole x 2
  • passoire x 1
  • poêle x 1

Préparation

1

Huile parfumée

Faites bouillir une casserole d'eau salée avec le bouillon de volaille (cf quantités) Dans une poêle sans matière grasse, torréfiez* les épices 3 min Attention à ne pas les faire brûler Ajoutez les gousses d'ail écrasées et l'huile d'olive (cf quantités) puis laissez infuser* 10 min à feu doux
2

Bain bouillant

Retirez le cœur et les pépins du poivron puis émincez-le* (cf quantités) Plongez le riz et le poivron dans l'eau bouillante pour 15 min
3

Poulet doré

Dans une poêle à feu moyen, versez un trait* d'huile parfumée Faites-y cuire le poulet 5 min par face Jusqu'à ce qu'il soit bien doré
4

Service parfumé

Égouttez le riz et le poivron Disposez les filets de poulet dans des assiettes accompagné de riz au poivron Arrosez d'huile parfumée Les graines apportent un petit côté croquant et beaucoup de saveurs !

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