Poulet Sauce Crémeuse aux Fines Herbes

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
Gourmand
Efficace
4,2/5
(59 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Du poulet crispy Bleu Blanc Cœur riche en oméga 3, des pommes de terre grenailles Normandes fondantes en bouche, le tout nappé d'une sauce crémeuse à l'ail et aux fines herbes… Vous avez dit bonheur ?

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Haut de cuisse de poulet
    8 pièces
  • Fromage frais aux herbes
    300g
  • Crème liquide
    200ml
  • Pommes de terre grenaille
    1,000g
  • Ail
    2 pièces
  • Romarin frais
    2 tiges

Dans votre placard :

  • Eau
    160ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • verre doseur
  • casserole
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes aromatiques

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Épluchez l'ail et émincez-le* finement. Effeuillez* le romarin. Hachez* finement ses aiguilles si vous le souhaitez.

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Un tour au four

    Dans un plat à four, disposez les pommes de terre entières, l'ail, le romarin et les hauts de cuisse de poulet. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien. Enfournez pour 40 à 45 min. Le poulet doit être doré, chaud à cœur* et les pommes de terre bien fondantes.
  • 3.

    Sauce fines herbes

    Pendant ce temps, chauffez l'eau et la crème (cf quantités) dans une petite casserole à feu moyen. Salez, poivrez et ajoutez le fromage ail et fines herbes. Mélangez bien pour rendre la sauce crémeuse puis réservez hors du feu jusqu'au service.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Service efficace

    Vérifiez la cuisson des pommes de terre et du poulet. Piquez le poulet avec un couteau, la lame doit ressortir brulante. Lorsque tout est cuit, réchauffez la sauce et dégustez le tout bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail