Poulet Crémeux Moutarde & Romarin

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
Gourmand
Efficace
4,5/5
(106 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des hauts de cuisses Bleu Blanc Cœur, riches en oméga 3, rôtis au four. Nappés d'une sauce à la crème fraîche épaisse, au romarin, au vin blanc et à la moutarde à l'ancienne, ils vous rendront accro !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Haut de cuisse de poulet
    8 pièces
  • Haricots verts
    200g
  • Riz triade
    280g
  • Romarin frais
    2 tiges
  • Vin blanc sec
    120ml
  • Moutarde à l'ancienne
    60g
  • Crème fraîche
    200g
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes aromatiques

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez et claquez* l'ail. Effeuillez* puis hachez* finement les tiges de romarin.
  • 2.

    Un tour au four

    Disposez le poulet dans un plat à four. Badigeonnez-le* de moutarde, salez et poivrez. Ajoutez dans le plat l'ail, le romarin et versez le vin blanc. Enfournez 35 à 40 min, en retournant le poulet à mi-cuisson. 20 min avant la fin de cuisson : Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz et les haricots.
  • 3.

    Plongée

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 5 min. Équeutez les haricots verts. Après 5 min de cuisson du riz, ajoutez les haricots verts dans la casserole. Poursuivez la cuisson 10 min.
  • 4.

    Arrosage

    Goûtez puis égouttez le riz et les haricots. Remettez-les dans la casserole et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
  • 5.

    Sauce crémeuse

    Sortez le poulet du four et ajoutez la crème dans le plat (cf quantité). Mélangez bien afin de diluer la moutarde étalée sur le poulet. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Directement à table !

    Servez le tout bien chaud et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Hacher : couper en tout petits morceaux