Poulet Crémeux Moutarde & Romarin

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#efficace

#gourmand

4,5/5

(183 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des hauts de cuisses Bleu Blanc Cœur, riches en oméga 3, rôtis au four. Nappés d'une sauce à la crème fraîche épaisse, au romarin, au vin blanc et à la moutarde à l'ancienne, ils vous rendront accro !

Ingrédients

Nombre de personnes

Haut de cuisse de poulet
8 pièces
Riz triade de Camargue
300 g
Romarin frais
2 tiges
Moutarde à l'ancienne
60 g
Crème fraîche
200 g
Ail
2 pièces
Haricots verts
200 g

Dans votre placard :

Vin blanc sec
120 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes aromatiques
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez et claquez* l'ail. Effeuillez* puis hachez* finement les tiges de romarin.
2.
Un tour au four
Disposez le poulet dans un plat à four. Badigeonnez-le* de moutarde, salez et poivrez. Ajoutez dans le plat l'ail, le romarin et versez le vin blanc. Enfournez 35 à 40 min, en retournant le poulet à mi-cuisson. 20 min avant la fin de cuisson : Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz et les haricots.
3.
Plongée
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 5 min. Équeutez les haricots verts. Après 5 min de cuisson du riz, ajoutez les haricots verts dans la casserole. Poursuivez la cuisson 10 min.
4.
Arrosage
Goûtez puis égouttez le riz et les haricots. Remettez-les dans la casserole et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
5.
Sauce crémeuse
Sortez le poulet du four et ajoutez la crème dans le plat (cf quantité). Mélangez bien afin de diluer la moutarde étalée sur le poulet. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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6.
Directement à table !
Servez le tout bien chaud et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Hacher : couper en tout petits morceaux