Poulet Crémeux Moutarde & Romarin

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

Gourmand

Efficace

4,5/5

(108 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Des hauts de cuisses Bleu Blanc Cœur, riches en oméga 3, rôtis au four. Nappés d'une sauce à la crème fraîche épaisse, au romarin, au vin blanc et à la moutarde à l'ancienne, ils vous rendront accro !

Ingrédients

Nombre de personnes

Haut de cuisse de poulet
8 pièces
Haricots verts
200g
Riz triade
280g
Romarin frais
2 tiges
Vin blanc sec
120ml
Moutarde à l'ancienne
60g
Crème fraîche
200g
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
passoire
four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes aromatiques
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez et claquez* l'ail. Effeuillez* puis hachez* finement les tiges de romarin.
2.
Un tour au four
Disposez le poulet dans un plat à four. Badigeonnez-le* de moutarde, salez et poivrez. Ajoutez dans le plat l'ail, le romarin et versez le vin blanc. Enfournez 35 à 40 min, en retournant le poulet à mi-cuisson. 20 min avant la fin de cuisson : Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz et les haricots.
3.
Plongée
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 5 min. Équeutez les haricots verts. Après 5 min de cuisson du riz, ajoutez les haricots verts dans la casserole. Poursuivez la cuisson 10 min.
4.
Arrosage
Goûtez puis égouttez le riz et les haricots. Remettez-les dans la casserole et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
5.
Sauce crémeuse
Sortez le poulet du four et ajoutez la crème dans le plat (cf quantité). Mélangez bien afin de diluer la moutarde étalée sur le poulet. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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6.
Directement à table !
Servez le tout bien chaud et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Hacher : couper en tout petits morceaux