Poulet Crispy & Miso Mayo

Préparation de la recette

• 1.

  Le chou

  À l'aide d'un économe ou d'un gros couteau, Émincez* finement le chou. Disposez-le dans un saladier avec une généreuse pincée de sel. Il va dégorger* un peu.
• 2.

  Pendant ce temps-là

  Coupez le poulet en morceaux. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.
• 3.

  Trempette

  Versez la polenta dans un bol. Dans un autre bol, cassez et battez l'œuf avec 3 càs* d'eau, salez et poivrez. Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt. Laissez tremper le poulet dans l'œuf battu pendant 4 à 5 min.
• 4.

  Mayo miso

  Goûtez le chou, s'il est trop salé, rincez-le puis égouttez-le. Mélangez-le à l'assaisonnement chou, salez et poivrez. Dans un bol, mélangez la mayonnaise et la pâte miso.
• 5.

  Poulet doré

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Roulez les morceaux de poulet dans la polenta et ajoutez-les au fur et à mesure dans la poêle chaude. Faites-y cuire le poulet 4 à 5 min par face. Il doit être tout doré en surface et bien chaud à cœur.*
• La prochaine fois

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• 6.

  Avec les doigts

  Servez le poulet crispy accompagné de la salade de chou et de la mayonnaise au miso. Parsemez de cébette et dégustez aussitôt !