Poulet en Croûte

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#nutrition

4,4/5

(193 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Du bon poulet bleu blanc cœur rôti au four et recouvert d'un mélange de sésame et de pavot pour le rendre encore plus croustillant. Les petits légumes laqués qui l'accompagnent feront votre bonheur !

Ingrédients

Nombre de personnes

Cuisse de poulet
4 pièces
Courgette
1000 g
Carotte
800 g
Ail
1 pièce
Cébette
1 pièce
Sauce soja
30 g
Miel
1 pièce
Graines de sésame
2 c.s.
Graines de pavot
2 c.s.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Sauteuse ou poêle
Couvercle
Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Disposez le poulet dans un plat à four et badigeonnez-le* d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau ou de vos doigts.
Parsemez ensuite le mélange sésame & pavot, salez.
Enfournez pendant 30 min.
2.
Pendant ce temps-là
Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité).
Épluchez et coupez les carottes en biseaux*.
Coupez les courgettes en 2 dans la longueur puis en biseaux.
Ôtez la première peau de la cébette si nécessaire puis émincez-la* (cf quantité).
Comment préparer la cébette ?
Préparation de l'ail
Comment découper des carottes en biseaux ?
3.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suez* les carottes et l'ail pendant 3 min en remuant.
Ajoutez les courgettes, baissez à feu doux, puis couvrez et laissez cuire 10 min.
4.
Sauce soja-miel
Au bout de 10 min de cuisson :
Versez le miel et la sauce soja (cf quantités), poivrez.
Mettez à feu vif* et faites caraméliser les légumes. Surveillez bien, ça va vite ! Stoppez le feu une fois les légumes bien colorés.
La prochaine fois
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5.
À table !
Vérifiez la cuisson du poulet en le piquant avec un couteau, la lame doit ressortir brûlante.
Servez les légumes avec le poulet.
Parsemez de cébette et dégustez aussitôt.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau