Poulet Farci au Cheddar

Temps en cuisine
30 min
À table dans
50 min
Gourmand
4,4/5
(285 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des filets de poulet Bleu Blanc Cœur farçis de bon Cheddar, le tout doré au four et accompagné de pommes de terre parfumées au thym et twistées par les zestes de citron. Gourmand !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de poulet
    4 pièces
  • Pommes de terre
    1,000g
  • Cheddar
    140g
  • Citron jaune
    1 pièce
  • Persil frais
    4 tiges
  • Herbes citronnées
    2 c.s.
  • Ail
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • presse-agrume
  • bol
  • assiette
  • poêle
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Pas pressé

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Pressez le citron (cf quantité). Lavez bien les pommes de terre, coupez-les en 2 puis taillez-les en demi-rondelles d'environ 1 cm.

    Comment prélever le zeste d'un agrume ?

  • 2.

    La patate

    Disposez les pommes de terre sur une plaque couverte de papier cuisson. Saupoudrez-les d'épices citronnées, salez, poivrez puis arrosez d’un filet* d'huile d'olive et du jus de citron. Mélangez le tout du bout des doigts et enfournez 30 min au milieu du four. Pendant ce temps-là, rincez et effeuillez* le persil, puis ciselez-le*. Épluchez l'ail, coupez-le en 2 pour ôter le germe puis hachez-le* finement. Dans un bol, mélangez le persil, l'ail et un filet* d'huile d'olive pour finir la persillade.

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer les filets de poulet 2 min par face, salez et poivrez. Débarrassez sur une assiette et laissez-les refroidir 5 min. Incisez les filets de poulet en 2 dans l’épaisseur sur presque toute la longueur. Attention, ils ne doivent pas se détacher en 2 parties : la technique dans notre tuto ! Ouvrez-les pour les farcir de cheddar et de persillade puis refermez-les.

    Comment farcir un filet de poulet ?

  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 4.

    Finitions

    Au bout de 20 min de cuisson des pommes de terre, ajoutez les filets de poulet farcis dans le four, sur la même plaque. Faites-les cuire 15 min environ avec les pommes de terre. À la sortie du four, coupez les filets de poulet en 3 et servez-les avec les pommes de terre. Le poulet doit être bien cuit à cœur*, le cheddar bien fondu et les pommes de terre fondantes.

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment prélever le zeste d'un agrume ?

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • Comment farcir un filet de poulet ?