Poulet Farci au Cheddar

Préparation de la recette

• 1.

  Pas pressé

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Pressez le citron (cf quantité). Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en demi-rondelles d'environ 1 cm.

  arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?

• 2.

  La patate

  Disposez les pommes de terre sur une plaque couverte de papier cuisson. Saupoudrez-les d'herbes citronnées, salez, poivrez puis arrosez d’un filet* d'huile d'olive et du jus de citron. Mélangez le tout du bout des doigts et enfournez 30 min au milieu du four. Pendant ce temps-là, rincez et effeuillez* le persil, puis ciselez-le*. Épluchez l'ail (cf quantité), coupez-le en 2 pour ôter le germe puis hachez-le* finement. Dans un bol, mélangez le persil, l'ail et un filet d'huile d'olive pour finir la persillade.

  arrow_right_altPréparation de l'ail

  arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?

• 3.

  Pendant ce temps-là

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer les filets de poulet 2 min par face, salez et poivrez. Débarrassez sur une assiette et laissez-les refroidir 5 min. Incisez les filets de poulet en 2 dans l’épaisseur sur presque toute la longueur. Attention, ils ne doivent pas se détacher en 2 parties : la technique dans notre tuto ! Ouvrez-les pour les farcir de cheddar et de persillade puis refermez-les.

  arrow_right_altComment farcir un filet de poulet ?

• La prochaine fois

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• 4.

  Finitions

  Au bout de 20 min de cuisson des pommes de terre, ajoutez les filets de poulet farcis dans le four, sur la même plaque. Faites-les cuire 15 min environ avec les pommes de terre. À la sortie du four, coupez les filets de poulet en 3 et servez-les avec les pommes de terre. Le poulet doit être bien cuit à cœur*, le cheddar bien fondu et les pommes de terre fondantes.