Poulet Grillé
De bons filets de poulet BIO grillés, servis avec un boulgour aux raisins secs, amandes effilées et zestes de citron. Du basilic séché, du citron et de l'huile d'olive viennent assaisonner le tout.
Ingrédients
- Filet de poulet4 pièces
- Citron jaune1 pièce
- Boulgour300 g
- Amande effilée30 g
- Raisins secs30 g
- basilic séché2 c.s.
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire fine
- Saladier
- Poêle
- Zesteur ou économe
- Presse-agrume
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour.
Zestez* puis pressez le citron (cf. quantité).
arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?
arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?
- 2.
Poulet doré
Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 6 min.
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire le poulet 6 min par face, salez et poivrez.Couvrez pour accélérer la cuisson.
- 3.
Boulgour libanais
Goûtez et égouttez le boulgour puis passez-le sous un filet d'eau pour le refroidir.
Mettez-le dans un saladier avec les raisins secs, les amandes effilées, le basilic séché, les zestes et le jus de citron.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien. Torréfiez* les amandes si vous le souhaitez.
arrow_right_altComment torréfier les graines et les noix ?
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* Do you speak cuisine ?
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
- Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur
Nos tutos vidéos
- Comment prélever le zeste d'un agrume ?
- Comment ciseler les herbes rapidement ?
- Comment torréfier les graines et les noix ?