Poulet Mariné Coriandre & Citron Vert

Un délicieux poulet sucré-salé caramélisé à la sauce yakitori relevé de citron vert, de piment jalapeño et de la délicieuse coriandre fraîche … Préparez-vous à voyager !
30 min
Créatif
(564)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet 2 4
Riz IGP160 g320 g
Coriandre fraîche2 tiges2 tiges
Citron vert0.5 0.5
Sauce yakitori sucrée60 g120 g
Piment0.5 0.5
Ail0.5 0.5
Huile neutre1 trait2 traits

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • poêle avec couvercle x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • râpe fine x 1
  • presse-agrume x 1
  • assiette creuse x 1

Préparation

1

Marinade parfumée

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Zestez* la peau du citron vert puis pressez-le (cf quantité). Épépinez* et émincez* le piment (cf quantité). Attention, ça pique ! Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité). Mélangez le tout dans une assiette creuse avec la sauce yakitori.
2

Bain express

Coupez les filets de poulet en 2 ou 3 dans la longueur. Plongez-les dans la marinade et laissez-les mariner* 15 min. Temps libre de 15 min !
3

Cuisson douce

Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 à 12 min selon vos goûts. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y cuire le poulet 5 min par face en surveillant. Retournez-le régulièrement et n'hésitez pas à baisser le feu s'il caramélise trop vite ! Couvrez afin qu'il cuise bien à cœur*.
4

Touche de fraîcheur

Vérifiez la cuisson en piquant le poulet 10 secondes avec un couteau. La lame doit ressortir brûlante, sinon prolongez la cuisson de quelques minutes. Égouttez le riz, servez-le avec le poulet caramélisé parsemé de feuilles de coriandre puis et dégustez aussitôt !

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