Poulet Miel-Moutarde & Purée aux Épinards

Temps en cuisine

25 min

À table dans

50 min

Gourmand

4,3/5

(55 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Du poulet croustillant labellisé bleu blanc cœur, riche en oméga 3, twisté par une marinade au bon miel de Sologne et à la moutarde… Une onctueuse purée aux épinards servie avec et c'est le bonheur garanti.

Ingrédients

Nombre de personnes

Hauts de cuisse
8 pièces
Moutarde
20g
Miel
30g
Herbes de Provence
4g
Épinards
200g
Pommes de terre
1,000g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
économe
casserole
bol
passoire
fouet
four & plat adapté
essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Marinade miel-moutarde
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel (cf quantité) et les herbes de Provence.
2.
Chaud devant !
Disposez les cuisses de poulet dans un plat à four et badigeonnez-les* de marinade miel-moutarde. Salez, poivrez et enfournez pour 40 à 45 min.
3.
Lancement de cuisson
Lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire 30 min. Lavez bien les épinards puis équeutez-les* et déchirez-les grossièrement. Temps libre !
Comment équeuter les épinards ?
4.
Onctueuse purée
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant puis égouttez-les. Ajoutez les épinards et écrasez le tout avec un fouet. Ajoutez un filet* d'huile d'olive ou une noix* de beurre au fur et à mesure, salez et poivrez.
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5.
Service gourmand
Vérifiez la cuisson du poulet, il doit être bien chaud à cœur* et légèrement grillé. Servez la purée aux épinards accompagnée du poulet miel-moutarde et dégustez aussitôt ! N'hésitez pas à verser le jus du poulet sur la purée pour encore plus de gourmandise !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Noix de beurre : environ 15 g de beurre