Poulet Miel-Moutarde & Purée aux Épinards

Temps en cuisine
25 min
À table dans
50 min
Gourmand
4,3/5
(54 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Du poulet croustillant labellisé bleu blanc cœur, riche en oméga 3, twisté par une marinade au bon miel de Sologne et à la moutarde… Une onctueuse purée aux épinards servie avec et c'est le bonheur garanti.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Hauts de cuisse
    8 pièces
  • Moutarde
    20g
  • Miel
    30g
  • Herbes de Provence
    4g
  • Épinards
    200g
  • Pommes de terre
    1,000g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • casserole
  • bol
  • passoire
  • fouet
  • four & plat adapté
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Marinade miel-moutarde

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel (cf quantité) et les herbes de Provence.
  • 2.

    Chaud devant !

    Disposez les cuisses de poulet dans un plat à four et badigeonnez-les* de marinade miel-moutarde. Salez, poivrez et enfournez pour 40 à 45 min.
  • 3.

    Lancement de cuisson

    Lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire 30 min. Lavez bien les épinards puis équeutez-les* et déchirez-les grossièrement. Temps libre !

    Comment équeuter les épinards ?

  • 4.

    Onctueuse purée

    Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant puis égouttez-les. Ajoutez les épinards et écrasez le tout avec un fouet. Ajoutez un filet* d'huile d'olive ou une noix* de beurre au fur et à mesure, salez et poivrez.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service gourmand

    Vérifiez la cuisson du poulet, il doit être bien chaud à cœur* et légèrement grillé. Servez la purée aux épinards accompagnée du poulet miel-moutarde et dégustez aussitôt ! N'hésitez pas à verser le jus du poulet sur la purée pour encore plus de gourmandise !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre

Nos tutos vidéos

  • Comment équeuter les épinards ?