Poulet Mijoté & Choucroute aux Légumes

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#nutrition

Du bon poulet Bleu blanc cœur riche en oméga 3 mijoté dans une sauce tomate parfumée aux notes fumées et légèrement épicées, servi avec une délicieuse choucroute. Que du bon pour vos papilles et votre corps !

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets de poulet
4 pièces
Carotte
3 pièces
Choucroute
1 pièce
Céleri branche
4 pièces
Laurier
2 pièces
Pulpe de tomate
400 g
Ciboulette fraîche
10 tiges
Paprika fumé
8 g
Piment Niora
2 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Sauteuse ou cocotte
Couvercle
Verre doseur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles. Coupez le céleri branche en tronçons. Ciselez* la ciboulette et réservez-la jusqu'au service.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment préparer le céleri branche ?
Comment découper des carottes en rondelles ?
2.
Longues lamelles
Coupez le poulet en lamelles. Un peu comme des aiguillettes.
3.
Cuisson douce
Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer les morceaux de poulet 1 à 2 min par face, salez et poivrez. Jusqu'à ce que les faces soient bien dorées. Ajoutez les carottes et le céleri. Baissez à feu doux* laissez suer* 2 à 3 min.
4.
Touche épicée
Salez, poivrez puis ajoutez le parika fumé pimenté et le laurier. Ajoutez de l'eau à mi-hauteur* et la pulpe de tomate (cf quantité). Couvrez et laissez mijoter* 20 min à feu doux.
5.
Choucroute time
Au bout de 20 min, ajoutez la choucroute (cf quantité). Laissez cuire 5 min supplémentaires pour la réchauffer.
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6.
Service !
Servez la potée de poulet au chou dans des assiettes creuses. Parsemez de ciboulette fraîche et dégustez sans attendre.

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau