Poulet Mijoté & Choucroute aux Légumes

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Nutrition
3,7/5
(85 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Du bon poulet Bleu blanc cœur riche en oméga 3 mijoté dans une sauce tomate parfumée aux notes fumées et légèrement épicées, servi avec une délicieuse choucroute. Que du bon pour vos papilles et votre corps !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de poulet
    4 pièces
  • Carotte
    3 pièces
  • Choucroute
    1 pièce
  • Céleri branche
    4 pièces
  • Laurier
    2 pièces
  • Pulpe de tomate
    400g
  • Ciboulette fraîche
    10 tiges
  • Paprika fumé
    8g
  • Piment Niora
    2g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • sauteuse ou cocotte
  • couvercle
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles. Coupez le céleri branche en tronçons. Ciselez* la ciboulette et réservez-la jusqu'au service.

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment préparer le céleri branche ?

    Comment découper des carottes en rondelles ?

  • 2.

    Longues lamelles

    Coupez le poulet en lamelles. Un peu comme des aiguillettes.
  • 3.

    Cuisson douce

    Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer les morceaux de poulet 1 à 2 min par face, salez et poivrez. Jusqu'à ce que les faces soient bien dorées. Ajoutez les carottes et le céleri. Baissez à feu doux* laissez suer* 2 à 3 min.
  • 4.

    Touche épicée

    Salez, poivrez puis ajoutez le parika fumé pimenté et le laurier. Ajoutez de l'eau à mi-hauteur* et la pulpe de tomate (cf quantité). Couvrez et laissez mijoter* 20 min à feu doux.
  • 5.

    Choucroute time

    Au bout de 20 min, ajoutez la choucroute (cf quantité). Laissez cuire 5 min supplémentaires pour la réchauffer.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service !

    Servez la potée de poulet au chou dans des assiettes creuses. Parsemez de ciboulette fraîche et dégustez sans attendre.

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment préparer le céleri branche ?

  • Comment découper des carottes en rondelles ?