Poulet & Patatas Bravas

Temps en cuisine
35 min
À table dans
50 min
Gourmand
4,2/5
(170 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Faites une soirée tapas espagnoles avec ce plat express à réaliser ! Les pommes de terre rôties nappées d'une sauce sauce tomate fumée accompagnent un poulet doré et croustillant... A tomber !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Cuisse de poulet
    4 pièces
  • Concentré de tomate
    100g
  • Cébette
    3 tiges
  • Yaourt
    200g
  • Pommes de terre
    1,000g
  • Oignon
    1 pièce
  • Chapelure fine
    30g
  • Pimenton de la Vera
    2 c.c.
  • Piment Niora
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    100g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • petite casserole
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Patatas

    Préchauffez le four à 190°C en chaleur tournante*. Lavez les pommes de terre. Sans les éplucher, coupez-les en gros cubes. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
  • 2.

    Tout le monde au four

    Disposez le poulet sur la plaque des pommes de terre. Badigeonnez la peau d'huile d'olive, salez. Puis, parsemez de chapelure. Il doit être bien recouvert. Enfournez le tout pour 40 à 45 min. Le poulet et les pommes de terre doivent être bien dorés.
  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité). Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.

    Comment ciseler un oignon ?

    Comment préparer la cébette ?

  • 4.

    Sauce bravas

    Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon 2 min en remuant. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le spicy paprika fumé et l'eau (cf quantité). Salez, poivrez, remuez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 10 min environ.
  • 5.

    Sauce yaourt

    Dans un bol, mélangez le yaourt et la cébette. Salez et poivrez à votre goût.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service tapas

    Servez le poulet croustillant accompagné des patatas. Dégustez le tout avec la sauce bravas et la sauce yaourt à la cébette.

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler un oignon ?

  • Comment préparer la cébette ?