Poulet Sauce Crémeuse Olives & Romarin

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Nutrition
4,3/5
(77 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un plat efficace, sain et délicieux. Du bon poulet Bleu Blanc Cœur nappé d'une sauce crémeuse au romarin et aux olives Kalamata, et accompagné de légumes rôtis au four… Que des bonnes choses !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    4 pièces
  • Crème de soja
    200ml
  • Champignons de Paris
    250g
  • Courgette
    2 pièces
  • Tomates cerises
    300g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Romarin frais
    2 tiges
  • Olive de Kalamata
    50g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle avec couvercle
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez la courgette en biseaux*. Ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 2 (cf quantité). Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez le tout d'un filet* d'huile d'olive et enfournez pour 20 à 25 min.

    Comment découper des carottes en biseaux ?

  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Hachez l'oignon grossièrement (cf quantité). Coupez les olives en rondelles. Effeuillez puis hachez* finement les tiges de romarin. Ou laissez la tige entière pour la faire infuser* dans la sauce en étape 5.
  • 3.

    Aller-retour

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 6 min par face, salez et poivrez. Baissez le feu si ça colore trop et couvrez pour accélérer la cuisson. Lorsqu'il est bien cuit à cœur, débarrassez le poulet dans une assiette et gardez la poêle pour la suite.
  • 4.

    Touche crémeuse

    Chauffez la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon pendant 2 à 3 min en remuant. Versez-y la crème de soja (cf quantité) et portez-la à ébulliton.
  • 5.

    Mijotage

    Ajoutez les olives, les tomates cerises et le romarin dans la sauce. Laissez mijoter* 5 min à feu doux. Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce et réchauffez-le 1 min à feu doux.
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    Les Commis
  • 6.

    En sauce

    Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant avec un couteau, ils doivent être tendres. Servez le poulet en sauce avec les légumes rôtis et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

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