Poulet Sauce Crémeuse Olives & Romarin

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

Nutrition

4,3/5

(77 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Un plat efficace, sain et délicieux. Du bon poulet Bleu Blanc Cœur nappé d'une sauce crémeuse au romarin et aux olives Kalamata, et accompagné de légumes rôtis au four… Que des bonnes choses !

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de poulet
4 pièces
Crème de soja
200ml
Champignons de Paris
250g
Courgette
2 pièces
Tomates cerises
300g
Oignon jaune
1 pièce
Romarin frais
2 tiges
Olive de Kalamata
50g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
poêle avec couvercle
papier cuisson
four & plaque adaptée

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez la courgette en biseaux*. Ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 2 (cf quantité). Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez le tout d'un filet* d'huile d'olive et enfournez pour 20 à 25 min.
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
Coupe, coupe, coupe
Hachez l'oignon grossièrement (cf quantité). Coupez les olives en rondelles. Effeuillez puis hachez* finement les tiges de romarin. Ou laissez la tige entière pour la faire infuser* dans la sauce en étape 5.
3.
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 6 min par face, salez et poivrez. Baissez le feu si ça colore trop et couvrez pour accélérer la cuisson. Lorsqu'il est bien cuit à cœur, débarrassez le poulet dans une assiette et gardez la poêle pour la suite.
4.
Touche crémeuse
Chauffez la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon pendant 2 à 3 min en remuant. Versez-y la crème de soja (cf quantité) et portez-la à ébulliton.
5.
Mijotage
Ajoutez les olives, les tomates cerises et le romarin dans la sauce. Laissez mijoter* 5 min à feu doux. Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce et réchauffez-le 1 min à feu doux.
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6.
En sauce
Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant avec un couteau, ils doivent être tendres. Servez le poulet en sauce avec les légumes rôtis et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau