Poulet Sauce Crémeuse Olives & Romarin
Un plat efficace, sain et délicieux. Du bon poulet Bleu Blanc Cœur nappé d'une sauce crémeuse au romarin et aux olives Kalamata, et accompagné de légumes rôtis au four… Que des bonnes choses !
25’
(75)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Filet de poulet | 2 | 4 |
| Crème de soja | 100 ml | 100 ml |
| Champignons de Paris | 125 g | 125 g |
| Courgette | 1 | 2 |
| Tomates cerises | 150 g | 300 g |
| Oignon jaune | 0.5 | 0.5 |
| Romarin frais | 1 tige | 2 tiges |
| Olive de Kalamata | 25 g | 50 g |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- poêle avec couvercle x 1
- papier cuisson
- four & plaque adaptée
Préparation
1
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Coupez la courgette en biseaux*.
Ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 2 (cf quantité).
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Arrosez le tout d'un filet* d'huile d'olive et enfournez pour 20 à 25 min.
Comment découper des carottes en biseaux ?
2
Coupe, coupe, coupe
Hachez l'oignon grossièrement (cf quantité).
Coupez les olives en rondelles.
Effeuillez puis hachez* finement les tiges de romarin.
Ou laissez la tige entière pour la faire infuser* dans la sauce en étape 5.
3
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y cuire le poulet 6 min par face, salez et poivrez.
Baissez le feu si ça colore trop et couvrez pour accélérer la cuisson.
Lorsqu'il est bien cuit à cœur, débarrassez le poulet dans une assiette et gardez la poêle pour la suite.
4
Touche crémeuse
Chauffez la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon pendant 2 à 3 min en remuant.
Versez-y la crème de soja (cf quantité) et portez-la à ébulliton.
5
Mijotage
Ajoutez les olives, les tomates cerises et le romarin dans la sauce.
Laissez mijoter* 5 min à feu doux.
Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce et réchauffez-le 1 min à feu doux.
6
En sauce
Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant avec un couteau, ils doivent être tendres.
Servez le poulet en sauce avec les légumes rôtis et régalez-vous !