Poulet Sauce Crémeuse Olives & Romarin

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Nutrition
4,3/5
(130 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Quand nutrition rime avec sain et délicieux ! Du bon poulet Bleu Blanc Cœur nappé d'une sauce crémeuse au romarin et aux olives Kalamata et accompagné de légumes rôtis au four. Que des bonnes choses !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    4 pièces
  • Crème de soja
    200ml
  • Champignons de Paris
    250g
  • Courgette
    2 pièces
  • Tomates cerises
    300g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Romarin frais
    2 tiges
  • Olive de Kalamata
    50g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle avec couvercle
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez la courgette en biseaux*. Ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 2 (cf quantité). Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez le tout d'un filet* d'huile d'olive et enfournez pour 20 à 25 min.

    Comment découper des carottes en biseaux ?

  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Hachez l'oignon grossièrement (cf quantité). Coupez les olives en rondelles. Effeuillez puis hachez* finement les tiges de romarin. Ou laissez la tige entière pour la faire infuser* dans la sauce en étape 5.
  • 3.

    Aller-retour

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 6 min par face, salez et poivrez. Baissez le feu si ça colore trop et couvrez pour accélérer la cuisson. Lorsqu'il est bien cuit à cœur, débarrassez le poulet dans une assiette et gardez la poêle pour la suite.
  • 4.

    Touche crémeuse

    Chauffez la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon pendant 2 à 3 min en remuant. Versez-y la crème de soja (cf quantité) et portez-la à ébulliton.
  • 5.

    Mijotage

    Ajoutez les olives, les tomates cerises et le romarin dans la sauce. Laissez mijoter* 5 min à feu doux. Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce et réchauffez-le 1 min à feu doux.
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    Les Commis
  • 6.

    En sauce

    Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant avec un couteau, ils doivent être tendres. Servez le poulet en sauce avec les légumes rôtis et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment découper des carottes en biseaux ?