Poulet Sauce Crémeuse Olives & Romarin

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

Nutrition

4,3/5

(130 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Quand nutrition rime avec sain et délicieux ! Du bon poulet Bleu Blanc Cœur nappé d'une sauce crémeuse au romarin et aux olives Kalamata et accompagné de légumes rôtis au four. Que des bonnes choses !

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de poulet
4 pièces
Crème de soja
200ml
Champignons de Paris
250g
Courgette
2 pièces
Tomates cerises
300g
Oignon jaune
1 pièce
Romarin frais
2 tiges
Olive de Kalamata
50g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
poêle avec couvercle
papier cuisson
four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez la courgette en biseaux*. Ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 2 (cf quantité). Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez le tout d'un filet* d'huile d'olive et enfournez pour 20 à 25 min.
Comment découper des carottes en biseaux ?
2.
Coupe, coupe, coupe
Hachez l'oignon grossièrement (cf quantité). Coupez les olives en rondelles. Effeuillez puis hachez* finement les tiges de romarin. Ou laissez la tige entière pour la faire infuser* dans la sauce en étape 5.
3.
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire le poulet 6 min par face, salez et poivrez. Baissez le feu si ça colore trop et couvrez pour accélérer la cuisson. Lorsqu'il est bien cuit à cœur, débarrassez le poulet dans une assiette et gardez la poêle pour la suite.
4.
Touche crémeuse
Chauffez la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon pendant 2 à 3 min en remuant. Versez-y la crème de soja (cf quantité) et portez-la à ébulliton.
5.
Mijotage
Ajoutez les olives, les tomates cerises et le romarin dans la sauce. Laissez mijoter* 5 min à feu doux. Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce et réchauffez-le 1 min à feu doux.
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6.
En sauce
Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant avec un couteau, ils doivent être tendres. Servez le poulet en sauce avec les légumes rôtis et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau