Poulet Trappeur & Poêlée de Topinambours

Poulet Trappeur & Poêlée de Topinambours

Temps en cuisine
20 min
À table dans
50 min
#nutrition
#-20min
#Recette légume
#volaille
#<600 kcal
4,2/5
(119 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des cuisses de poulet Bleu Blanc Cœur riches en oméga 3 parfumées à nos délicieuses épices trappeur au sirop d'érable. Servies avec des légumes pleins de fibres et de vitamines, votre corps en redemandera !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Cuisse de poulet
    4 pièces
  • Topinambour
    600 g
  • Champignons de Paris
    500 g
  • Ail
    2 pièces
  • Pesto de Chanvre
    100 g
  • Épices trappeur
    4 c.s.
  • Persil frais
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Sauteuse ou poêle
  • Couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Marinade express

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Massez le poulet avec les épices trappeur et un trait* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 35 à 40 min.
  • 2.

    Top au topinambour !

    Épluchez et coupez les topinambours en très petits dés. Épluchez et claquez* l'ail. Vous pouvez aussi le hacher* pour encore plus de saveurs. Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en 4. Hachez le persil avec les tiges (cf quantité).
  • 3.

    Et que ça saute !

    Faites chauffer une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile d'olive ou d'huile de colza. Faites dorer les topinambours 2 à 3 min en remuant. Ajoutez de l'eau à mi-hauteur*, salez et poivrez. Ajoutez l'ail, couvrez et laissez cuire 25 à 30 min à feu doux*. L'eau doit complètement s'évaporer.
  • 4.

    Persillade parfumée

    Au bout de 25 min, ajoutez les champignons et le persil et faites cuire 10 min supplémentaires à feu moyen. Surveillez et mélangez de temps en temps, les champignons doivent légèrement dorer.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service !

    Vérifiez la cuisson du poulet, il doit être bien chaud à cœur et sa peau doit être dorée et croustillante. Servez le poulet aux épices accompagné des légumes poêlés et parsemez de pesto de chanvre.

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion