Poulet Trappeur & Poêlée de Topinambours

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

Nutrition

4,1/5

(118 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Des cuisses de poulet Bleu Blanc Cœur riches en oméga 3 parfumées à nos délicieuses épices trappeur au sirop d'érable. Servies avec des légumes pleins de fibres et de vitamines, votre corps en redemandera !

Ingrédients

Nombre de personnes

Cuisse de poulet
4 pièces
Topinambour
600g
Champignons de Paris
500g
Ail
2 pièces
Pesto de Chanvre
100g
Épices trappeur
4 c.s.
Persil frais
4 tiges

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

économe
couteau
planche à découper
sauteuse ou poêle
couvercle
four & plat adapté

Préparation de la recette

1.
Marinade express
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Massez le poulet avec les épices trappeur et un trait* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 35 à 40 min.
2.
Top au topinambour !
Épluchez et coupez les topinambours en très petits dés. Épluchez et claquez* l'ail. Vous pouvez aussi le hacher* pour encore plus de saveurs. Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en 4. Hachez le persil avec les tiges (cf quantité).
3.
Et que ça saute !
Faites chauffer une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile d'olive ou d'huile de colza. Faites dorer les topinambours 2 à 3 min en remuant. Ajoutez de l'eau à mi-hauteur*, salez et poivrez. Ajoutez l'ail, couvrez et laissez cuire 25 à 30 min à feu doux*. L'eau doit complètement s'évaporer.
4.
Persillade parfumée
Au bout de 25 min, ajoutez les champignons et le persil et faites cuire 10 min supplémentaires à feu moyen. Surveillez et mélangez de temps en temps, les champignons doivent légèrement dorer.
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5.
Service !
Vérifiez la cuisson du poulet, il doit être bien chaud à cœur et sa peau doit être dorée et croustillante. Servez le poulet aux épices accompagné des légumes poêlés et parsemez de pesto de chanvre.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts