Poulet Trappeur & Poêlée de Topinambours
Temps en cuisine
20 min
À table dans
50 min
Des cuisses de poulet Bleu Blanc Cœur riches en oméga 3 parfumées à nos délicieuses épices trappeur au sirop d'érable. Servies avec des légumes pleins de fibres et de vitamines, votre corps en redemandera !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Cuisse de poulet4 pièces
- Topinambour600 g
- Champignons de Paris500 g
- Ail2 pièces
- Pesto de Chanvre100 g
- Épices trappeur4 c.s.
- Persil frais4 tiges
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Économe
- Couteau
- Planche à découper
- Sauteuse ou poêle
- Couvercle
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Marinade express
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Massez le poulet avec les épices trappeur et un trait* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 35 à 40 min. - 2.
Top au topinambour !
Épluchez et coupez les topinambours en très petits dés. Épluchez et claquez* l'ail. Vous pouvez aussi le hacher* pour encore plus de saveurs. Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en 4. Hachez le persil avec les tiges (cf quantité). - 3.
Et que ça saute !
Faites chauffer une sauteuse* à feu moyen avec un filet d'huile d'olive ou d'huile de colza. Faites dorer les topinambours 2 à 3 min en remuant. Ajoutez de l'eau à mi-hauteur*, salez et poivrez. Ajoutez l'ail, couvrez et laissez cuire 25 à 30 min à feu doux*. L'eau doit complètement s'évaporer. - 4.
Persillade parfumée
Au bout de 25 min, ajoutez les champignons et le persil et faites cuire 10 min supplémentaires à feu moyen. Surveillez et mélangez de temps en temps, les champignons doivent légèrement dorer. La prochaine fois
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Livraison partout en France- 5.
Service !
Vérifiez la cuisson du poulet, il doit être bien chaud à cœur et sa peau doit être dorée et croustillante. Servez le poulet aux épices accompagné des légumes poêlés et parsemez de pesto de chanvre.
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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