Potatoes au Cheddar
Façon Poutine Québécoise

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#porc

#-20min

#Kids friendly

4,4/5

(59 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Giulia revisite la fameuse Poutine Québécoise ! Des potatoes rôties au four, du lard fumé grillé, une bonne dose de cheddar fondu, le tout arrosé d'une sauce onctueuse pour vous régaler.

Ingrédients

Nombre de personnes

pommes de terre
1200 g
cheddar râpé
200 g
fond de veau
20 g
lard fumé
400 g
crème liquide
200 ml
cébette
1 pièce

Dans votre placard :

eau
100 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Poêle
Casserole
Fouet

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en potatoes.
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette.
Puis, taillez-la finement en biseaux* (cf. quantité).
Comment préparer la cébette ?
2.
Un tour au four
Disposez les potatoes sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez.
Enfournez-les 25 à 30 min.
Temps libre 20 min !
3.
Lardons dorés
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Ajoutez le lard fumé et faites-le dorer quelques minutes.Une fois le lard doré, coupez le feu.
4.
Garniture
Sortez la plaque du four.
Répartissez le lard sur les potatoes et parsemez le tout de cheddar.
Enfournez pendant 10 min de plus.
5.
Sauce Poutine
Dans une poêle ou une petite casserole à feu moyen, versez la crème et l'eau (cf. quantités).
Ajoutez le fond de veau et faites réduire* la sauce 5 à 10 min en remuant.
Jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
La prochaine fois
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6.
Avec les doigts !
Servez le tout avec la sauce poutine et parsemez de cébette.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Couper en biseaux : Tailler un poisson ou une viande en fines tranches obliques
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur