Ribs de Porc
Sauce Aigre-Douce

Temps en cuisine

10 min

À table dans

40 min

#porc

#sans gluten

#Kids friendly

#-20min

#<600 kcal

#sans lactose

4,2/5

(22 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes

travers de porc
500 g
pommes de terre
1000 g
sauce soja salée BIO
25 g
vinaigre de cidre
50 g
sucre glace
50 g
vinaigre de riz
50 ml
gingembre frais
10 g

Dans votre placard :

huile neutre
10 g

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Thermomix

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Préparation
Préchauffer votre four à 180°C en chaleur traditionnelle.
Éplucher et couper le gingembre en fines tranches.
Couper les travers de porc en petits morceaux.
Laver les pommes de terre et les couper en frites.
2.
Un tour au four
Disposer les frites sur une plaque à four couverte de papier cuisson.
Les arroser d'un filet d'huile neutre et salez.
Enfourner pendant 30 à 35 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
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3.
Déroulé
1. Mettre l'huile et le gingembre dans le bol, puis faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
2. Ajouter les travers de porc, le sucre glace, le vin de riz, le vinaigre de cidre et les sauces de soja, puis cuire 25 min/Varoma/sens inverse/vitesse mijotage. Mélanger 5 sec/sens inverse/vitesse 2, puis déguster aussitôt avec les frites.