Ribs & Sauce Barbecue

Temps en cuisine

25 min

À table dans

1 h

#gourmand

4,3/5

(382 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des ribs de porc enrobés d'une délicieuse sauce barbecue fumée, accompagnés de pommes de terre et de poivrons grillés au four... Irrésistiblement bon et encore meilleur avec les doigts !

Ingrédients

Nombre de personnes

Travers de porc
800 g
Oignon jaune
1 pièce
Pomme de terre
800 g
coulis de tomate
200 g
Poivron rouge
2 pièces
Sucre
40 g
Pimenton de la Vera
8 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Plat à four

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pas de quartiers
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Disposez les travers de porc dans un plat. Coupez le poivron en dés. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Ajoutez les légumes dans le plat, arrosez le tout d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 30 min dans le four chaud.
Comment tailler un poivron ?
2.
Quadrillages
Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en 2 dans la longueur. Entaillez la chair en quadrillage. Sans aller jusqu'au bout. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 45 à 50 min. Elles doivent être fondantes.
3.
Touche finale
Une fois les 30 min passées : Badigeonnez les travers de porc de sauce barbecue. Enfournez pour 15 min supplémentaires. N'hésitez pas à mettre le grill en fin de cuisson.
La prochaine fois
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4.
BBQ ribs
Servez les travers de porc accompagnés des pommes de terre et des légumes rôtis. Allez-y avec les doigts, c'est permis !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes