Ribs & Sauce Barbecue Maison

Des ribs de porc enrobés d'une délicieuse sauce barbecue délicatement fumée maison, accompagnés de pommes de terre et de poivrons grillés au four... Irrésistiblement bon et encore meilleur avec les doigts !
25 min
Gourmand
(213)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Travers de porc400 g800 g
Pulpe de tomate100 g100 g
Poivron1 2
Oignon0.5 0.5
Pommes de terre400 g800 g
Sucre15 g30 g
Pimenton de la Vera5 g10 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • petite casserole x 1
  • plat à four x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Pas de quartiers

Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Disposez les travers de porc dans un plat. Coupez le poivron en dés. Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Ajoutez les légumes dans le plat, arrosez le tout d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 30 min dans le four chaud.
2

Quadrillages

Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en 2 dans la longueur. Entaillez la chair en quadrillage. Sans aller jusqu'au bout. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 45 à 50 min. Elles doivent être fondantes.
3

Sauce barbecue

Dans une casserole, mélangez la pulpe de tomate (cf quantité) avec les épices barbecue. Salez et poivrez puis faites mijoter* à feu moyen, jusqu'à la fin de cuisson des travers de porc. Remuez de temps en temps et baissez à feu doux* si ça s'évapore trop vite.
4

Touche finale

Une fois les 30 min passées : Badigeonnez les travers de porc de sauce barbecue maison. Enfournez pour 15 min supplémentaires. N'hésitez pas à mettre le grill en fin de cuisson.
5

BBQ ribs

Servez les travers de porc accompagnés des pommes de terre et des légumes rôtis. Allez-y avec les doigts, c'est permis !

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