Risotto au Poireau
et à la Coppa

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe !

  Éplucher les échalotes et les couper en deux. 

  Couper les poireaux en tronçons. 

  Couper le beurre en morceaux. 

  Couper la coppa en petites lanières. 

  Ciseler les brins de ciboulette.

• La prochaine fois

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• 2.

  Préparation

  1. Mettre les échalotes et le poireau dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  2. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C/ vitesse 1, sans le gobelet doseur.

  3. Ajouter le riz et rissoler 3 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

  4. Ajouter le vin blanc sec et cuire 1 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Si nécessaire, racler le fond du bol avec la spatule pour décoller le riz.

  5. Ajouter l'eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre, puis cuire 10-12 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections.

  6. Ajouter le beurre et le parmesan râpé, puis mélanger 2 min/80°C/sens inverse/vitesse 1. Laisser le risotto reposer 1 minute dans le bol avant de le répartir dans 6 assiettes creuses. 

  Garnir chaque assiette de petites lanières de coppa parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt.