Coquillettesaux Épinards & Parmesan façon Risotto
Nos pâtes d’enfance cuisinées façon risotto, comme des grands ! Des coquillettes, des pousses d’épinards et les croquantes noix du Périgord enrobées d’une crème au parmesan. Simple et trop gourmand !
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
- Des ingrédients 100% fraisProduits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
- Cuisinez en -20minFiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
- Toute la famille se régale !Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Coquillettes500 g
- Épinards125 g
- parmesan râpé150 g
- Crème liquide200 ml
- Ail2 pièces
- Noix40 g
- Bouillon de légumes1 pièce
Dans votre placard
- Eau800 ml
- Sel & poivre2 pincées
- beurre doux2 noix
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Cocotte ou casserole avec couvercle, Essoreuse à salade, Verre doseur, Louche
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Bon bouillon
Mettez le bouillon de légumes dans une casserole avec l'eau (cf. quantités).
Mélangez bien et portez à ébullition.
Puis gardez le bouillon à feu doux*.
Dans une cocotte à feu moyen, faites fondre une noix* de beurre avec l'ail épluché et claqué*.
- 2.
Remuez, c'est sacré
Versez les coquillettes dans la cocotte et mélangez 3 min pour les nacrer*.
Ajoutez du bouillon petit à petit tout en remuant.Laissez les coquillettes absorber le bouillon entre chaque ajout.
Ajoutez un peu plus d'eau, si besoin.
La cuisson va prendre environ 8 à 10 min, jusqu’à obtenir des pâtes al dente.
- 3.
La crème de la crème
Lavez et égouttez les épinards.
Équeutez* puis taillez-les grossièrement.
Une fois tout le bouillon absorbé et les coquillettes tendres, versez la crème dans la cocotte (cf. quantité).
Salez, poivrez puis mélangez et laissez réduire 1 min.
arrow_right_altComment équeuter les épinards ?
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Un peu d'huile de coude
Sortez la cocotte du feu et incorporez le parmesan en mélangeant vigoureusement quelques minutes. Cela va lier* votre risotto et le rendre bien onctueux.
- 5.
Touche finale
Pour terminer, ajoutez les épinards et les noix concassées.
Puis, mélangez délicatement pendant 1 min. Les épinards vont tomber* grâce à la chaleur des coquillettes.
arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
- 6.
Il risotto... de coquillettes !
Servez aussitôt dans des assiettes creuses.Le risotto n'attend pas !
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
- Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
- Nacrer : faire revenir lentement et sans coloration du riz dans de la matière grasse pour le rendre translucide
- Noix de beurre : environ 15 g de beurre
- Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
Nos tutos vidéos
- Comment équeuter les épinards ?
- Comment concasser les fruits à coque ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
|---|---|---|
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