Risotto Truite fumée

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

#bio

#efficace

4,4/5

(57 notes)

Testée et approuvée
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Un risotto, c'est toujours une bonne idée ! Dans cette version de notre cheffe Maria, vous retrouverez des petits pois et de la truite fumée, pour une variante gourmande de ce grand classique italien.

Ingrédients

Nombre de personnes

Truite fumée
8 tranches
riz à risotto
320 g
petits pois
220 g
crème liquide
400 ml
Échalote
2 pièces
ail des ours
2 c.c.
bouillon de légumes
1 pièce

Dans votre placard :

eau
1400 ml
beurre
60 g
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Cuillère en bois
Louche
Sauteuse ou cocotte
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y* le bouillon de légumes (cf. quantité).
Pelez et émincez* l'échalote.
Comment tailler une échalote ?
2.
Risotto
Dans une sauteuse*, à feu moyen, chauffez le beurre (cf quantité) et faites revenir* l'échalote pendant 2 min.
Ajoutez le riz, à feu doux*, et mélangez pendant 3 min jusqu’à ce qu'il devienne translucide.
Ensuite, versez une louche de bouillon de légumes et une fois le bouillon absorbé par le riz, renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.Mélangez régulièrement afin que le riz n'accroche pas.
3.
Garnitures
En parallèle, égouttez les petits pois.
Goûtez le risotto, et quand le riz est cuit, incorporez les petits pois, la crème liquide (cf. quantité) et l'ail des ours.
Mélangez délicatement le tout, puis ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre avant de couper la cuisson.
4.
Truite
Pendant la cuisson du risotto, coupez la truite fumée en lanières et réservez-le au frais.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Dans une assiette creuse, servez le risotto et déposez les lanières de truite fumée sur le dessus.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts