Riz au Pak-choï et Jambon

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher l'ail.

  Ciseler la cébette.

  Couper le jambon en morceaux (2 cm).

  Couper le pak-choÏ en morceaux (3 cm).

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• 2.

  Préparation

  1. Mettre un récipient sur le couvercle du bol et y peser le riz. Ajouter de l'eau pour couvrir complètement (environ 2 cm au-dessus de la surface du riz) et réserver pendant 20 minutes.

  2. Peu avant la fin du temps du trempage, mettre l'ail et la cébette dans le bol, puis hacher 2 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  3. Ajouter l'huile végétale et le jambon, puis faire revenir 3 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage. Pendant ce temps, égoutter le riz à l'aide du panier cuisson et bien rincer sous un filet d'eau froide.

  4. Ajouter le riz rincé, le pak-choï, 360 g d'eau, le vinaigre, la sauce de soja et le sel, puis activer le mode Rice cooker. Laisser reposer le riz pendant 5 minutes dans le bol. Servir sans tarder.