Couscous de Légumes Rôtis aux Amandes
Des navets et carottes cuits dans un bouillon goûtu à souhait, parfumé de cumin et piment de Cayenne. Ici, le couscous est complet pour apporter un maximum de nutriments. Les olives de kamalata twistent l'assiette !
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Navet violet440 g
- carotte520 g
- olives noires80 g
- Couscous complet320 g
- Concentré de tomate4 c.s.
- Bouillon de légumes1 pièce
- Amande effilée2 c.s.
- Cumin2 c.c.
- Ail2 pièces
- Piment de Cayenne2 pincées
Dans votre placard
- eau500 ml
- huile d'olive4 c.s.
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Économe, Saladier, Poêle, Casserole avec couvercle, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Râpe fine
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Bouillon express
Préchauffez le four à 200°C, en chaleur tournante*.
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le bouillon de légumes (cf. quantités), le concentré de tomates, le cumin et le piment.
Dosez le piment selon votre palais, il est plutôt fort.
Faites bouillir de l'eau pour le couscous.Comptez 170 ml pour 2 et 330 ml pour 4.
- 2.
Un tour au four
Lavez, épluchez et coupez en cubes les navets ainsi que les carottes.
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson, répartissez les navets et les carottes.
Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez-les de sel et de poivre.
Enfournez pendant 30 à 35 min en mélangeant à mi-cuisson.
- 3.
Couscous parfumé
Dans un saladier, pelez et râpez l'ail.
Versez-y le couscous, ajoutez l’eau bouillante puis couvrez et laissez gonfler pendant 10 min.
Une fois toute l'eau absorbée par le couscous, égrenez-le* à l’aide d’une fourchette afin de séparer les grains les uns des autres.
Ajoutez un filet* d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Mélangez et réservez à couvert*.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Accompagnements
Dans une poêle, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez* les amandes effilées pendant 2 min.
Hachez* grossièrement les olives noires de Kalamata.
Temps libre de 20 min.
arrow_right_altComment torréfier les graines et les noix ?
- 5.
Dressage
Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être tendres.
Servez un lit de couscous, déposez les légumes rôtis puis parsemez d'olives noires et d'amandes effilées.
Selon votre goût, arrosez d'un peu de bouillon de légumes.Ou servez le bouillon dans un bol.
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* Do you speak cuisine ?
- À couvert : cuire sous un couvercle
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Égrener : détacher les grains de la semoule à la fourchette ou avec les mains
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Nos tutos vidéos
- Comment torréfier les graines et les noix ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
|---|---|---|
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