Salade Acidulée d'Orzo

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#efficace

4,2/5

(46 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Saumon fumé et délicates pâtes orzo se mêlent dans cette jolie salade agrémentée de crudités craquantes et arrosée d'une vinaigrette parfumée à l'orange et à l'aneth, tout en fraîcheur.

Ingrédients

Nombre de personnes

saumon fumé
400 g
orzo semi-complète
320 g
carotte
400 g
oignon rouge
2 pièces
orange
2 pièces
persil frais
1 pièce

Dans votre placard :

huile d'olive
4 c.s.
moutarde
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Poêle
Saladier
Râpe à gros trous

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour l'orzo.
Pelez et émincez* l'oignon rouge.
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'oignon rouge.
Dans la casserole d'eau, versez l'orzo, remuez bien puis laissez cuire à petits bouillons*, à découvert, pendant 6 minutes.
Comment émincer un oignon ?
2.
Découpes
Dans un saladier :
Pressez le jus de l'orange.
Lavez et à l'aide d'une râpe à légumes, râpez les carottes.
Vous pouvez laisser la peau, c'est bio !
Lavez et ciselez* le persil (cf quantité).
Ajoutez l'oignon rouge, la moutarde, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Coupez le saumon fumé en lanières, tout en vérifiant l'absence d'arêtes.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
3.
Orzo
Une fois l'orzo cuit, égouttez-le, passez-le sous l'eau froide et ajoutez-le au saladier, puis mélangez le tout délicatement.
Goûtez, et, selon votre goût, rectifiez avec du sel et du poivre.
La prochaine fois
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4.
Dressage
Servez votre salade acidulée d'orzo au saumon fumé.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Petits bouillons (à) : cuire à frémissement, c’est-à-dire à feu très doux pour que le liquide soit à la limite de l’ébullition
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré