Poulet Pili-Pili & Salade au Quinoa

Préparation de la recette

• 1.

  Action, émulsion !

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa Dans un saladier, mettez la moutarde et pressez le jus de citron (cf quantités) Ajoutez l'huile d'olive progressivement en mélangeant pour émulsionner*
• 2.

  Drôle de cuisson

  Versez le quinoa dans l'eau bouillante pour 15 min Émincez* les champignons et la cébette, en prenant soin de retirer la 1ère peau Ajoutez-les dans le saladier, mélangez et réservez L'acidité du jus de citron va cuire la chair des champignons
• 3.

  Pique et pique

  Coupez les filets de poulet en 3 dans la longueur Piquez chaque lamelle sur un pique en bois Arrosez les brochettes d'un filet* d'huile d'olive Parsemez d'épices Pili-pili, salez et poivrez
• 4.

  Aller-retour

  Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen Faites-y cuire les brochettes de poulet 5 min par face Jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
• 5.

  Pas de salade

  Égouttez le quinoa dans une passoire fine Ajoutez-le dans le saladier avec les champignons et mélangez bien
• La prochaine fois

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• 6.

  En avant les brochettes

  Servez les brochettes bien dorées accompagnées de la salade quinoa et champignons