Poulet Pili-Pili & Salade au Quinoa

Poulet Pili-Pili & Salade au Quinoa

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
#volaille
#créatif
#healthy
#-20min
4,2/5
(211 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Y a tout ce qu’il faut dans ce plat équilibré : du poulet moelleux assaisonné d’épices africaines et une salade qui ne manque pas de caractère avec sa sauce moutardée, au bon quinoa rouge et champignons crus.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de poulet
    600 g
  • Quinoa rouge
    240 g
  • Champignons de Paris
    250 g
  • Cébette
    2 pièces
  • Citron
    1 pièce
  • Moutarde de Dijon
    40 g
  • Pique en bois
    12 pièces
  • Épices pili-pili
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 traits

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Passoire fine
  • Bol
  • Poêle
  • Casserole

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Action, émulsion !

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa Dans un saladier, mettez la moutarde et pressez le jus de citron (cf quantités) Ajoutez l'huile d'olive progressivement en mélangeant pour émulsionner*
  • 2.

    Drôle de cuisson

    Versez le quinoa dans l'eau bouillante pour 15 min Émincez* les champignons et la cébette, en prenant soin de retirer la 1ère peau Ajoutez-les dans le saladier, mélangez et réservez L'acidité du jus de citron va cuire la chair des champignons
  • 3.

    Pique et pique

    Coupez les filets de poulet en 3 dans la longueur Piquez chaque lamelle sur un pique en bois Arrosez les brochettes d'un filet* d'huile d'olive Parsemez d'épices Pili-pili, salez et poivrez
  • 4.

    Aller-retour

    Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen Faites-y cuire les brochettes de poulet 5 min par face Jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
  • 5.

    Pas de salade

    Égouttez le quinoa dans une passoire fine Ajoutez-le dans le saladier avec les champignons et mélangez bien
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    En avant les brochettes

    Servez les brochettes bien dorées accompagnées de la salade quinoa et champignons

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Émulsionner : associer deux éléments (aqueux et huileux) en les fouettant fortement
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe