Salade de Lentilles

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#efficace

#nutrition

Une recette de salade de lentilles pas comme les autres ! Le saumon fumé qui s'associe parfaitement au mélange des belles lentilles beluga, citron confit, carottes, échalote et vinaigrette pleine de pep's. La bonne idée pour un repas équilibré !

Ingrédients

Nombre de personnes

Lentilles beluga
300 g
Saumon fumé
4 tranches
Citron confit
1 pièce
Carottes
400 g
Échalote
2 pièces
Herbes fraîches
1 pièce
Feuille de laurier
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
4 c.s.
Vinaigre de cidre
2 c.s.
Moutarde
2 c.c.
Sel et Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier (x2)
Casserole avec couvercle
Passoire
Râpe à gros trous

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Lentilles
Portez une casserole d’eau non salée à ébullition pour les lentilles beluga.
Faites-y cuire les lentilles beluga avec la feuille de laurier, pendant 20 à 25 min, à couvert*.
Salez l'eau à mi-cuisson pour des lentilles fondantes.
2.
Salade
Préparez et ajoutez les ingrédients suivants au saladier :
Rincez et coupez le saumon fumé en lanières.
Lavez et râpez les carottes.
Vous pouvez laisser la peau, c'est bio !Rincez à l'eau claire le citron confit (cf. quantité) et coupez-le en petits dés.
Pelez et hachez* l'échalote.
Lavez et ciselez* les herbes fraîches (cf. quantité).
3.
Vinaigrette
Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre de cidre, l'huile d'olive (cf. quantité), du sel et du poivre.
4.
Salade de lentilles
Une fois les lentilles beluga cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour les refroidir.
Ajoutez-les au saladier et mélangez le tout avant de passer à table.
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5.
Dressage
Servez votre salade de lentilles au saumon fumé et au citron confit.
Bon appétit !