Saltimbocca de Dinde
Chorizo & Mozzarella

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

#volaille

#porc

#gourmand

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#Kids friendly

4,4/5

(295 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des roulés de dinde Bleus-Blancs-Cœur, riches en oméga 3, garnis de mozzarella fondante, de rondelles de chorizo et de petits poivrons marinés. Ils n'ont pas fait long feu face à la fourchette des Commis !

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de dinde
4 pièces
poivron grillé
70 g
Chorizo
80 g
Carotte
1200 g
Mozzarella râpée
160 g
Thym frais
4 tiges
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Poêle
Four & plaque adaptée
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Comme des frites
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.
Claquez* l'ail avec sa peau.
2.
Un tour au four
Disposez les carottes sur une plaque couverte de papier cuisson.
Ajoutez l'ail claqué et effeuillez* le thym par-dessus.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez-les 30 à 40 min selon votre four. Jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
3.
Découpes fines
Ôtez la peau du chorizo puis, coupez-le en fines rondelles.
Égouttez les poivrons grillés.
4.
Rouler
Salez et poivrez les filets de dinde.
Disposez les rondelles de chorizo et les poivrons grillés dessus.
Parsemez de mozzarella râpée.
Puis, roulez les filets de dinde. Si vous en avez, fermez les roulés avec des cure-dents ou des piques à brochettes pour qu'ils tiennent bien.
Comment rouler les saltimbocca ?
5.
Dorer
Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les roulés de dinde pendant 7 à 8 min pour bien dorer tous les côtés.
Puis, mettez-les au four durant 5 à 7 min sur la plaque des carottes. Pour que la mozzarella fonde bien et que la dinde cuise à cœur*.
La prochaine fois
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6.
Saltimbocca !
Vérifiez la cuisson des carottes, lorsqu'elles sont fondantes, c'est prêt.
Piquez les roulés de dinde avec un couteau, la lame doit ressortir brulante. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes. Servez bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe