Crémeux aux Champis
et à la Poitrine Fumée

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe !

  Éplucher les échalotes.

  Couper les champignons en quartiers.

• La prochaine fois

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• 2.

  Préparation

  1. Mettre les échalotes et le beurre dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  2. Rissoler 5 min/120°C/vitesse mijotage.

  3. Ajouter l'eau et ½ cube de bouillon de volaille. Insérer le panier de cuisson, y mettre les allumettes fumées et les champignons, puis cuire 8 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, tapisser un ramequin creux de film alimentaire, huiler légèrement le film alimentaire, puis y casser 1 œuf dans le film préparé. Fermer le film au plus près de l'œuf et réserver. Renouveler l'opération avec les 3 œufs restants.

  4. Ajouter les 4 œufs emballés au contenu du panier cuisson et poursuivre la cuisson 5 min 30 sec/Varoma/vitesse mijotage. Retirer le panier cuisson et réserver.

  5. Ajouter la crème fraîche, la farine et le poivre au contenu du bol, puis cuire 5 min/80°C/vitesse 3. Pendant ce temps dans une assiette creuse, couper le film alimentaire sous le nœud à l'aide d'une paire de ciseaux, puis disposer l'œuf au centre de l'assiette. Ajouter la garniture aux champignons et napper de sauce, puis servir aussitôt.