Saucisse Purée de Patates & Courgette

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

Gourmand

De savoureuses saucisses de porc aveyronnaises servies avec une purée de pomme de terre à la courgette. La cébette et la moutarde en grain s'invitent pour relever le tout. Une saucisse x purée de compétition :)

Ingrédients

Nombre de personnes

Saucisse de montagne
4 pièces
Moutarde
60g
Pommes de terre Nazca
1,000g
Courgette
2 pièces
Cébette
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Beurre
2 noix
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
économe
casserole
passoire
presse-purée ou fouet
poêle avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Les petites patates
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Disposez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition puis laissez cuire 15 min environ.
2.
Découpes variées
Pendant ce temps-là, Coupez la courgette en rondelles. Émincez* la cébette.
Comment préparer la cébette ?
3.
Tout est bon dans le cochon
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les saucisses pendant 10 min. Baissez à feu doux si ça colore trop et couvrez pour accélérer la cuisson.
4.
Plongeon
Au bout de 15 min de cuisson des pommes de terre, ajoutez les courgettes dans l'eau et laissez-les cuire 10 min de plus.
5.
Généreuse purée
Une fois les légumes cuits, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Vérifiez leur cuisson en les piquant avec un couteau. Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'un fouet en ajoutant de l'huile d'olive ou une noix* de beurre, salez et poivrez.
La prochaine fois
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6.
Service gourmand
Servez les saucisses avec la purée et accompagnez de moutarde à l'ancienne. Parsemez le tout de cébette et régalez-vous !