Saucisse Purée de Patates & Courgette

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#gourmand

4,1/5

(47 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De savoureuses saucisses de porc aveyronnaises servies avec une purée de pomme de terre à la courgette. La cébette et la moutarde en grain s'invitent pour relever le tout. Une saucisse x purée de compétition :)

Ingrédients

Nombre de personnes

Saucisse de montagne
4 pièces
Moutarde à l'ancienne
60 g
Pommes de terre
1000 g
Courgette
2 pièces
Cébette
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Beurre
2 noix
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole
Passoire
Presse-purée ou fouet
Poêle avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Les petites patates
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Disposez-les dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition puis laissez cuire 15 min environ.
2.
Découpes variées
Pendant ce temps-là, Coupez la courgette en rondelles.
Émincez* la cébette.
Comment préparer la cébette ?
3.
Tout est bon dans le cochon
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les saucisses pendant 10 min. Baissez à feu doux si ça colore trop et couvrez pour accélérer la cuisson.
4.
Plongeon
Au bout de 15 min de cuisson des pommes de terre :
Ajoutez les courgettes dans l'eau et laissez-les cuire 10 min de plus.
5.
Généreuse purée
Une fois les légumes cuits, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Vérifiez leur cuisson en les piquant avec un couteau.
Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'un fouet en ajoutant de l'huile d'olive ou une noix* de beurre, salez et poivrez.
La prochaine fois
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6.
Service gourmand
Servez les saucisses avec la purée et accompagnez de moutarde à l'ancienne.
Parsemez le tout de cébette et régalez-vous !