Saucisse Purée de Patates & Courgette

Saucisse Purée de Patates & Courgette

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
#sans lactose
#sans gluten
#porc
#gourmand
#Recette légume
#Kids friendly
4,1/5
(47 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

De savoureuses saucisses de porc aveyronnaises servies avec une purée de pomme de terre à la courgette. La cébette et la moutarde en grain s'invitent pour relever le tout. Une saucisse x purée de compétition :)

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saucisse de montagne
    4 pièces
  • Moutarde à l'ancienne
    60 g
  • Pommes de terre
    1000 g
  • Courgette
    2 pièces
  • Cébette
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Beurre
    2 noix
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Casserole
  • Passoire
  • Presse-purée ou fouet
  • Poêle avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Les petites patates

    Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. 
    Disposez-les dans une casserole d'eau froide salée
    Portez à ébullition puis laissez cuire 15 min environ.
  • 2.

    Découpes variées

    Pendant ce temps-là, Coupez la courgette en rondelles. 
    Émincez* la cébette.

    Comment préparer la cébette ?

  • 3.

    Tout est bon dans le cochon

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
    Faites-y cuire les saucisses pendant 10 min. Baissez à feu doux si ça colore trop et couvrez pour accélérer la cuisson.
  • 4.

    Plongeon

    Au bout de 15 min de cuisson des pommes de terre :
    Ajoutez les courgettes dans l'eau et laissez-les cuire 10 min de plus.
  • 5.

    Généreuse purée

    Une fois les légumes cuits, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Vérifiez leur cuisson en les piquant avec un couteau.
    Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'un fouet en ajoutant de l'huile d'olive ou une noix* de beurre, salez et poivrez.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service gourmand

    Servez les saucisses avec la purée et accompagnez de moutarde à l'ancienne
    Parsemez le tout de cébette et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre

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