Saucisse Fumée & Pommes de terre à l'Huile

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#gourmand

4,4/5

(253 notes)

Testée et approuvée
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Une recette de terroir avec cette succulente salade de pommes de terre à la saucisse fumée, assaisonnée à l'huile d’olive, persil, échalote et moutarde. A déguster tiède ou froide, selon vos envies ;)

Ingrédients

Nombre de personnes

Pommes de terre
900 g
Saucisse fumée
4 pièces
Moutarde violette de Brive
100 g
Persil frais
6 tiges
Cornichon
6 pièces
Échalote
1 pièce

Dans votre placard :

Huile neutre
5 c.s.
Sel & poivre
2 pincées
Huile d'olive
5 c.s.

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Écumoire
Saladier

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Départ à froid
Lavez bien les pommes de terre. Sans les éplucher, mettez-les dans une casserole d'eau salée. Portez à ébullition puis faites-les cuire 25 à 30 min selon leur taille. Temps libre de 15 min !
2.
Joyeux mélange
Dans un saladier, épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantité). Effeuillez* et ciselez le persil (cf quantité). Coupez les cornichons en rondelles. Arrosez d'huile d'olive (cf quantité) et mélangez bien le tout.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Comment tailler une échalote ?
3.
Bain froid
Piquez les pommes de terre : elles doivent êtres fondantes. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire*, mettez-les dans l'eau froide pour les faire tiédir. Conservez l'eau bouillante pour cuire les saucisses. Plongez les saucisses fumées dans l'eau bouillante pour 7 min.
4.
Pommes à l'huile
Épluchez les pommes de terre tiédies. Puis, coupez-les en rondelles directement dans le saladier. Laissez la peau pour aller plus vite, elle est pleine de nutriments. Salez et poivrez à votre goût.
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5.
Service tradi
Servez les saucisses fumées accompagnées des pommes à l'huile. Dégustez le tout avec un peu de moutarde violette.