Saucisse Fumée & Pommes de terre à l'Huile

Une recette de terroir avec cette succulente salade de pommes de terre à la saucisse fumée, assaisonnée à l'huile d’olive, persil, échalote et moutarde. A déguster tiède ou froide, selon vos envies ;)
25 min
Gourmand
(186)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pommes de terre450 g900 g
Saucisse fumée2 4
Moutarde violette de Brive50 g100 g
Persil frais2 tiges2 tiges
Cornichon3 6
Échalote0.5 0.5
Huile neutre3 c.s.5.01 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • écumoire x 1
  • saladier x 1

Préparation

1

Départ à froid

Lavez bien les pommes de terre. Sans les éplucher, mettez-les dans une casserole d'eau salée. Portez à ébullition puis faites-les cuire 25 à 30 min selon leur taille. Temps libre de 15 min !
2

Joyeux mélange

Dans un saladier, versez l'huile neutre* (cf quantité). Épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantité). Effeuillez* et ciselez le persil (cf quantité). Coupez les cornichons en rondelles. Mélangez bien le tout.
3

Bain froid

Piquez les pommes de terre : elles doivent êtres fondantes. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire*, mettez-les dans l'eau froide pour les faire tiédir. Conservez l'eau bouillante pour cuire les saucisses. Plongez les saucisses fumées dans l'eau bouillante pour 7 min.
4

Pommes à l'huile

Épluchez les pommes de terre tiédies. Puis, coupez-les en rondelles directement dans le saladier. Salez et poivrez à votre goût.
5

Service tradi

Servez les saucisses fumées accompagnées des pommes à l'huile. Dégustez le tout avec un peu de moutarde violette.