Saucisse Fumée & Pommes de terre à l'Huile

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
Gourmand
4,4/5
(246 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une recette de terroir avec cette succulente salade de pommes de terre à la saucisse fumée, assaisonnée à l'huile d’olive, persil, échalote et moutarde. A déguster tiède ou froide, selon vos envies ;)

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saucisse fumée
    4 pièces
  • Pommes de terre Allians
    900g
  • Moutarde violette de Brive
    100g
  • Persil frais
    4 tiges
  • Cornichon
    40g
  • Échalote
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    5 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • écumoire
  • saladier

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Départ à froid

    Lavez bien les pommes de terre. Sans les éplucher, mettez-les dans une casserole d'eau salée. Portez à ébullition puis faites-les cuire 25 à 30 min selon leur taille. Temps libre de 15 min !
  • 2.

    Joyeux mélange

    Dans un saladier, épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantité). Effeuillez* et ciselez le persil (cf quantité). Coupez les cornichons en rondelles. Arrosez d'huile d'olive (cf quantité) et mélangez bien le tout.

    Comment tailler une échalote ?

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 3.

    Bain froid

    Piquez les pommes de terre : elles doivent êtres fondantes. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire*, mettez-les dans l'eau froide pour les faire tiédir. Conservez l'eau bouillante pour cuire les saucisses. Plongez les saucisses fumées dans l'eau bouillante pour 7 min.
  • 4.

    Pommes à l'huile

    Épluchez les pommes de terre tiédies. Puis, coupez-les en rondelles directement dans le saladier. Laissez la peau pour aller plus vite, elle est pleine de nutriments. Salez et poivrez à votre goût.
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    Les Commis
  • 5.

    Service tradi

    Servez les saucisses fumées accompagnées des pommes à l'huile. Dégustez le tout avec un peu de moutarde violette.

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Écumoire : sorte de grande cuillère percée
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler une échalote ?

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?