Saucisse Fumée & Pommes à l'Huile

Une recette de terroir avec cette succulente salade de pommes de terre à la saucisse fumée, assaisonnée à l'huile d’olive, persil, échalote et moutarde. A déguster tiède ou froide, selon vos envies ;)
25 min
Gourmand
(162)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pommes de terre450 g900 g
Saucisse fumée2 4
Moutarde violette de Brive50 g100 g
Persil frais3 tiges3 tiges
Cornichon3 6
Échalote0.5 0.5
Huile neutre3 c.s.5.01 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • écumoire x 1
  • saladier x 1

Préparation

1

Départ à froid

Sans les éplucher, mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau salée Portez à ébullition puis faites-les cuire 25 min Temps libre de 15 min !
2

Joyeux mélange

Dans un saladier, versez l'huile neutre* (cf quantités) et salez Épluchez et ciselez* l'échalote Effeuillez* et ciselez le persil Coupez les cornichons en rondelles Mélangez bien le tout
3

Bain froid

Piquez les pommes de terre : elles doivent êtres fondantes Égouttez-les à l'aide d'une écumoire,* mettez-les dans l'eau froide Conservez l'eau bouillante pour cuire les saucisses Plongez les saucisses fumées dans l'eau bouillante pour 7 min
4

Pommes à l'huile

Épluchez les pommes de terre tiédies Puis, coupez-les en rondelles directement dans le saladier Salez et poivrez à votre goût
5

Service tradi

Servez les saucisses fumées accompagnées des pommes à l'huile Dégustez le tout avec un peu de moutarde violette