Name: Truite de Bretagne au Zaatar & Sauce Tahini
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g Saumon des Iles Féroé, sans OGM; 2 c.s. Zaatar; 1 pièce Citron jaune; 80 g Tahini; 500 g Brocoli; 200 g Pois cassés; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & Poivre

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Recettes

Truite de Bretagne au Zaatar & Sauce Tahini

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#nutrition

#poisson

#sans gluten

#sans lactose

4,1/5

(89 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un délicieux pavé de truite sans OGM de Bretagne, parsemé de zaatar, cuisiné mi-cuit et accompagné de pois cassés et de brocolis. La sauce tahini x citron vient twister ce plat 100% gourmand et nutrition !

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Saumon des Iles Féroé, sans OGM
480 g
Zaatar
2 c.s.
Citron jaune
1 pièce
Tahini
80 g
Brocoli
500 g
Pois cassés
200 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & Poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Bol

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Préparation de la recette

1.
Petit jardin
Préchauffez votre four à 220°C en chaleur traditionnelle*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés et le brocoli. Coupez le brocoli en sommités*. Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis !
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Jus frais
Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pendant 22 min. Temps libre pendant que ça cuit ! Pressez le citron (cf quantité).
3.
Sauce tahini
Dans un bol, mélangez le tahini, l'eau (2 càs* pour 2, 4 càs pour 4) et le jus de citron, salez et poivrez. Dosez le citron selon vos goûts ! Ajoutez un peu d'eau, si vous souhaitez ajuster la consistance de la sauce.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Plongeon
Au bout de 22 min de cuisson des pois cassés, ajoiutez le brocoli dans l'eau bouillante pour 8 min. Seulement 6 min pour une cuisson al dente* !
5.
Un tour au four
Coupez le saumon en 2 pavés égaux et disposez-le dans un plat à four. Arrosez-le d'un filet d'huile d'olive, de zaatar, salez et poivrez Enfournez-le pendant 6 à 7 min pour obtenir un saumon mi-cuit. 10 min pour un saumon cuit à cœur*.
6.
Rose saumon
Vérifiez la cuisson du brocoli et des pois cassés, puis égouttez-les. Arrosez d'huile d'olive et servez avec le saumon rôti et la sauce tahini !

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Al dente : qui reste ferme sous la dent
Càs : cuillère à soupe rase
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli