Saumon Rôti au Zaatar
& Sauce Tahini

Name: Saumon Rôti au Zaatar & Sauce Tahini
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g saumon; 500 g brocoli; 200 g pois cassés; 80 g purée de sésame; 1 pièce citron; 1 pièce bouillon de légumes; 2 c.s. zaatar; 1 pièce ail; 5 c.s. eau; 2 traits huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#poisson

#sans gluten

#sans lactose

#IG bas

4,1/5

(101 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un délicieux saumon rôti, parsemé de zaatar, cuisiné mi-cuit et accompagné de pois cassés et de brocolis. La sauce tahini x citron vient twister ce plat 100% gourmand et nutrition !

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Je cuisine pour :

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chez vous avec Les Commis

saumon
480 g
brocoli
500 g
pois cassés
200 g
purée de sésame
80 g
citron
1 pièce
bouillon de légumes
1 pièce
zaatar
2 c.s.
ail
1 pièce

Dans votre placard

eau
5 c.s.
huile d'olive
2 traits
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plat adapté, Casserole, Passoire, Bol, Presse-agrume

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Préparation de la recette

1.
Petit jardin
Préchauffez votre four à 220°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez le brocoli en sommités*. Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis !
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Jus frais
Faites bouillir une casserole d'eau avec le cube de bouillon (cf. quantité) pour cuire les pois cassés et le brocoli.
Épluchez et râpez ou hachez* l'ail (cf. quantité).
Pressez le citron (cf. quantité).
3.
Sauce tahini
Dans un bol, mélangez le tahini, l'ail, l'eau (cf. quantité) et le jus de citron puis poivrez.
Dosez le citron et l'ail selon vos goûts !Ajoutez un peu plus d'eau, si vous souhaitez ajuster la consistance de la sauce.
Pour plus de douceur, vous pouvez aussi ajouter une pointe de miel.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Plongeon
Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pendant 2 min.
Au bout de 2 min de cuisson des pois cassés, ajoutez le brocoli dans l'eau bouillante pour 8 min. Seulement 6 min pour une cuisson al dente* !
5.
Un tour au four
Coupez le saumon en 2 pavés égaux et disposez-le dans un plat à four.
Arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive, de zaatar, salez et poivrez.
Enfournez-le pendant 6 à 7 min pour obtenir un saumon mi-cuit. 10 min pour un saumon cuit à cœur*.
6.
Rose saumon
Vérifiez la cuisson du brocoli et des pois cassés, puis égouttez-les. Arrosez d'huile d'olive et servez avec le saumon rôti et la sauce tahini !

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Al dente : qui reste ferme sous la dent
Càs : cuillère à soupe rase
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli