Saumon Fumé
& Galettes Croustillantes de Maïs

Préparation de la recette

• 1.

  Pâte à galettes

  Dans un saladier :
  Pelez et émincez* l'échalote.
  À l'aide d'une passoire fine, égouttez et rincez le maïs doux.
  Ajoutez le lait, la farine de blé, l'œuf, l'origan, la poudre à lever (cf. quantités), du sel et du poivre.
  Mélangez et réservez.

• 2.

  Saumon & sauce

  Coupez le saumon fumé en lanières.
  Coupez le citron (cf. quantité) en quartiers.
  Dans un bol, ajoutez le yaourt nature, un filet* d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  Mélangez et réservez au frais.

• 3.

  Galettes

  Dans une poêle, à feu moyen, chauffez un filet d'huile neutre* puis déposez une louche de préparation au maïs.
  Faites cuire 3 min sur chaque face, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
  Réitérez l’opération jusqu’à l'épuisement de la pâte.
  Vous pouvez cuire plusieurs galettes à la fois en veillant à bien les espacer lors de la cuisson.

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• 4.

  Dressage

  Servez les galettes de maïs et déposez sur chacune d'elles, de la sauce au yaourt et un morceau de saumon fumé.
  Accompagnez des quartiers de citron.
  Bon appétit !