Saumon Laqué au Miso& Brocoli au Sésame
Cuisinez ce délicieux pavé de saumon mi-cuit, mariné au miso et à la sauce soja, accompagné d'une purée onctueuse de pois cassés et de brocoli al dente au sésame. Voyage culinaire garanti !
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
- Des ingrédients 100% fraisProduits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Saumon480 g
- Brocoli1 pièce
- Pois cassé300 g
- Graines de sésame2 c.s.
- Pâte miso50 g
- Sauce soja salée1 pièce
Dans votre placard
- Eau6 c.s.
- Huile d'olive6 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Four & plat adapté, Casserole, Mixeur, Passoire, Assiette creuse, Saladier
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés.
Coupez le brocoli en sommités* (cf. quantité), épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis !
arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
- 2.
Marinade
Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pendant 30 à 40 min.
Dans une assiette creuse, mélangez la pâte miso, la sauce soja et l'eau (cf. quantités).
Enrobez le saumon de ce mélange et laissez-le mariner*.
Préchauffez le four en chaleur traditionnelle* à 220°C.Temps libre 25 min !
- 3.
Un tour au four
Faites bouillir une 2ᵉ casserole d'eau salée pour cuire le brocoli.
Disposez le saumon avec sa marinade dans un plat à four.
Enfournez 6 à 8 min dans votre four chaud pour une cuisson rosée. Si vous préférez le saumon cuit à cœur,* enfournez-le environ 10 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Brocoli blanchi*
Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 8 min. Seulement 6 min pour une cuisson al dente* ! - 5.
Creamy pois cassés
Lorsque les pois cassés sont cuits, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
Mixez-les bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez un généreux filet* d'huile d'olive, 3 à 4 càs* d'eau, salez et poivrez. Pour une version rapide, ne mixez pas les pois cassés.
- 6.
Saumon rosé
Vérifiez la cuisson du brocoli, égouttez-le et disposez-le dans un saladier.
Arrosez-le d'huile d'olive et parsemez-le de graines de sésame.
Servez-le avec le saumon laqué au miso et la purée de pois cassés !
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simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
- Al dente : qui reste ferme sous la dent
- Blanchir : plonger des aliments crus dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
- Càs : cuillère à soupe rase
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer
- Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Nos tutos vidéos
- Comment tailler le brocoli en sommités ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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