Truite laquée au Miso & Brocoli au Sésame
Temps en cuisine
20 min
À table dans
50 min
Cuisinez ce délicieux pavé de saumon mi-cuit, mariné au miso et à la sauce soja, accompagné d'une purée onctueuse de pois cassés et de brocoli al dente au sésame. Voyage culinaire garanti !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Truite480 g
- Brocoli1 pièce
- Pois cassé300 g
- Graines de sésame2 c.s.
- Pâte miso50 g
- Sauce soja salée40 g
- Saumon480 g
Dans votre placard :
- Eau6 c.s.
- Huile d'olive6 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole (x2)
- Passoire
- Assiette creuse
- Saladier
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Préchauffez le four en chaleur traditionnelle* à 220°C. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés. Coupez le brocoli en sommités* (cf quantités), épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis ! Coupez la truite dans la longueur en 2 pavés égaux.arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
- 2.
Marinade
Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pendant 30 à 40 min. Dans une assiette creuse, mélangez la sauce miso-soja et l'eau (cf quantité). Plongez-y la truite et laissez-la mariner*. Temps libre 30 min ! - 3.
Un tour au four
Faites bouillir une 2ème casserole d'eau salée pour cuire le brocoli. Disposez la truite avec sa marinade dans un plat à four. Enfournez 6 à 8 min dans votre four chaud pour une cuisson rosée. Si vous préférez la truite cuit à cœur,* enfournez-le environ 10 min. - 4.
Brocoli blanchi
Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 8 min. Seulement 6 min pour une cuisson al dente* ! - 5.
Creamy pois cassés
Lorsque les pois cassés sont cuits, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Mixez-les bien jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez un généreux filet* d'huile d'olive, 3 à 4 càs* d'eau, salez et poivrez. Pour une version plus express, ne mixez pas les pois cassés et assaisonnez-les simplement d'huile d'olive ! La prochaine fois
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Truite rosée
Vérifiez la cuisson du brocoli, égouttez-le et disposez-le dans un saladier. Arrosez-le d'huile d'olive et parsemez-le de graines de sésame. Servez-le avec la truite laquée au miso et la purée de pois cassés !
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