Saumon laqué au Miso & Brocoli au Sésame

Cuisinez ce délicieux pavé de saumon mi-cuit, mariné au miso et à la sauce soja, accompagné d'une purée onctueuse de pois cassés et de brocoli al dente au sésame. C'est un voyage culinaire garanti !
20 min
Efficace
Nutrition

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Saumon240 g480 g
Brocoli0.5 0.5
Pois cassés150 g300 g
Pâte miso25 g50 g
Sauce soja salée20 g40 g
Graines de sésame5 g10 g
Eau3 c.s.6 c.s.
Huile d'olive3 traits6 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 2
  • passoire x 1
  • assiette creuse x 1
  • mixeur
  • four & plat adapté

Préparation

1

Pour commencer

Préchauffez le four en chaleur traditionnelle* à 220°C. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés. Coupez le brocoli en sommités* (cf quantité). Coupez le saumon dans la longueur en 2 pavés égaux.
2

Marinade

Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pendant 25 min. Dans une assiette creuse, mélangez la sauce soja, l'eau (cf quantité) et la pâte miso. Plongez-y le saumon et laissez-le mariner*. Temps libre 20 min !
3

Un tour au four

Faites bouillir une 2ème casserole d'eau salée pour cuire le brocoli. Disposez le saumon avec sa marinade dans un plat à four. Enfournez 6 à 8 min dans votre four chaud pour une cuisson rosée. Si vous préférez le saumon cuit à cœur,* enfournez-le environ 10 min.
4

Brocoli blanchi

Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 8 min. Seulement 6 min pour une cuisson al dente* !
5

Creamy pois cassés

Lorsque les pois cassés sont cuits, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Mixez-les bien jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez un généreux filet* d'huile d'olive, 3 à 4 càs* d'eau, salez et poivrez.
6

Saumon rosé

Vérifiez la cuisson du brocoli, égouttez-le et disposez-le dans un saladier. Arrosez-le d'huile d'olive et parsemez de graines de sésame. * Servez-le avec le saumon laqué au miso et la purée de pois cassés !