Truite laquée au Miso & Brocoli au Sésame

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Préchauffez le four en chaleur traditionnelle* à 220°C. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés. Coupez le brocoli en sommités* (cf quantités), épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis ! Coupez la truite dans la longueur en 2 pavés égaux.

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

• 2.

  Marinade

  Plongez les pois cassés dans l'eau bouillante pendant 30 à 40 min. Dans une assiette creuse, mélangez la sauce miso-soja et l'eau (cf quantité). Plongez-y la truite et laissez-la mariner*. Temps libre 30 min !
• 3.

  Un tour au four

  Faites bouillir une 2ème casserole d'eau salée pour cuire le brocoli. Disposez la truite avec sa marinade dans un plat à four. Enfournez 6 à 8 min dans votre four chaud pour une cuisson rosée. Si vous préférez la truite cuit à cœur,* enfournez-le environ 10 min.
• 4.

  Brocoli blanchi

  Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 8 min. Seulement 6 min pour une cuisson al dente* !
• 5.

  Creamy pois cassés

  Lorsque les pois cassés sont cuits, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Mixez-les bien jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez un généreux filet* d'huile d'olive, 3 à 4 càs* d'eau, salez et poivrez. Pour une version plus express, ne mixez pas les pois cassés et assaisonnez-les simplement d'huile d'olive !
• La prochaine fois

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• 6.

  Truite rosée

  Vérifiez la cuisson du brocoli, égouttez-le et disposez-le dans un saladier. Arrosez-le d'huile d'olive et parsemez-le de graines de sésame. Servez-le avec la truite laquée au miso et la purée de pois cassés !