Saumon & Pommes de terre à la crème de Kalamata

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#efficace

#gourmand

4,6/5

(78 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un pavé de saumon doré au four avec ses pommes de terre, servi avec une sauce à base de crème d’olive noir onctueuse… Un délice !

Ingrédients

Nombre de personnes

Saumon
480 g
Pommes de terre
1000 g
Crème d'olives noires
30 g
Crème liquide
400 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez votre four à 220°C en chaleur traditionnelle*. Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en rondelles. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 25 à 30 min. Temps libre de 25 min !
2.
Crème Kalamata
Versez la crème d'olive noire et la crème liquide dans une petite casserole. Poivrez bien et laissez cuire à petits bouillons* sur feu très doux 3 à 5 min. N'ajoutez pas de sel, la crème d'olive noire est déjà bien salée !
3.
Saumon en cuisson
Coupez le saumon en 2 pavés égaux. Sortez les pommes de terre du four et disposez le saumon par-dessus. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-le pendant 6 à 7 min pour obtenir un saumon mi-cuit. 10 min pour un saumon cuit à cœur*.
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4.
Service !
Servez le saumon avec les pommes de terre rôties. Arrosez le tout de crème Kalamata et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Petits bouillons (à) : cuire à frémissement, c’est-à-dire à feu très doux pour que le liquide soit à la limite de l’ébullition