Saumon & Pommes de terre à la crème de Kalamata

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
Gourmand
Efficace
4,5/5
(65 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un pavé de saumon doré au four avec ses pommes de terre, servi avec une sauce à base de crème d’olive noir onctueuse… Un délice !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saumon
    480g
  • Pommes de terre
    1,000g
  • Crème d'olives noires
    30g
  • Crème liquide
    400g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez votre four à 220°C en chaleur traditionnelle*. Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en rondelles. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 25 à 30 min. Temps libre de 25 min !
  • 2.

    Crème Kalamata

    Versez la crème d'olive noire et la crème liquide dans une petite casserole. Poivrez bien et laissez cuire à petits bouillons* sur feu très doux 3 à 5 min. N'ajoutez pas de sel, la crème d'olive noire est déjà bien salée !
  • 3.

    Saumon en cuisson

    Coupez le saumon en 2 pavés égaux. Sortez les pommes de terre du four et disposez le saumon par-dessus. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-le pendant 6 à 7 min pour obtenir un saumon mi-cuit. 10 min pour un saumon cuit à cœur*.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Service !

    Servez le saumon avec les pommes de terre rôties. Arrosez le tout de crème Kalamata et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Petits bouillons (à) : cuire à frémissement, c’est-à-dire à feu très doux pour que le liquide soit à la limite de l’ébullition