Saumon Soja & Lentilles Fondantes
Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
Des pavés de saumon marinés au miel pour une cuisson caramélisée et rosée à coeur, de délicieuses lentilles fondantes cuites avec de l'oignon et de l'ail. Sans oublier la coriandre pour la fraîcheur !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Saumon des îles Féroé, sans OGM480 g
- Lentilles vertes300 g
- Oignon rouge1 pièce
- Ail2 pièces
- Coriandre fraîche4 tiges
- Sauce soja sans gluten80 g
Dans votre placard :
- Eau800 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sucre ou miel2 c.c.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Assiette creuse
- Sauteuse ou cocotte
- Couvercle
- Verre doseur
- Poêle
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Préparation de la recette
- 1.
Découpes aromatiques
Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité). Épluchez et hachez* l'ail. Hachez la coriandre avec les tiges (cf quantité).arrow_right_altPréparation de l'ail
arrow_right_altComment émincer un oignon ?
arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
- 2.
Saumon mariné
Coupez le saumon en 2 afin de former 2 pavés égaux. Dans une assiette creuse, mélangez la sauce soja avec du miel ou du sucre (cf quantité). Plongez les pavés de saumon dans la marinade, mélangez pour bien les imprégner. Laissez mariner* 15 min au frais. - 3.
Lentilles parfumées
Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et l'ail pendant 2 min en remuant. Ajoutez les lentilles et l'eau (cf quantité). Couvrez et laissez cuire 30 à 35 min à feu doux*, salez et poivrez à mi-cuisson. Les lentilles doivent être fondantes. Ajoutez un peu d'eau si besoin. Temps libre de 30 min ! - 4.
Saumon caramélisé
Lorsque les lentilles sont fondantes, chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire le saumon 1 à 2 min par face, puis versez la marinade et portez-la à ébullition pour la faire réduire*. Le saumon doit caraméliser et rester rosé à cœur, attention ça caramélise vite ! La prochaine fois
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Service multicolore !
Servez le saumon avec les lentilles. Cuisez le saumon quelques minutes de plus si vous l'aimez cuit à cœur. Parsemez de coriandre juste avant de déguster !
Nos tutos vidéos
Préparation de l'ail
Comment émincer un oignon ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
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