Sauté de Cochon à l'Indienne

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

#Asiatique

#porc

#gourmand

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Le cochon de l'Aveyron rencontre les épices de l'Inde pour un délicieux plat en sauce pepsé par le gingembre infusé et parfumé de Garam Masala. La gourmandise exotique en plus ? La noix de coco croquante !

Ingrédients

Nombre de personnes

Echine de porc
600 g
Haricots verts
600 g
Oignon
2 pièces
Ail
2 pièces
Pulpe de tomate
200 ml
Gingembre frais
30 g
Copeaux de noix de coco
10 g
Épices garam masala
6 g

Dans votre placard :

Eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Beurre doux
30 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Sauteuse ou poêle
Passoire
Casserole

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Petites découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les haricots verts Coupez les morceaux de porc en 2 Claquez* la gousse d'ail Épluchez et hachez finement l'oignon et le gingembre Épluchez le gingembre à l'aide d'une petite cuillère, c'est bien plus facile pour enlever sa peau fine
2.
Et que ça chauffe
Chauffez une sauteuse à feu vif avec un filet d'huile d'olive et une noix* de beurre Faites-y cuire le cochon avec l'ail Jusqu'à ce qu'il soit bien doré Ajoutez l'oignon et le gingembre puis laissez cuire 4 min Salez et poivrez
3.
Bonheur des papilles
Saupoudrez de Garam Massala, et laissez cuire 1 min Versez l'eau pour déglacer*, puis versez la sauce tomate (cf quantités) et cuisez 10 min à couvert
4.
Bain bouillant
Équeutez* les haricots verts Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 6 min
La prochaine fois
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5.
La touche finale
Égouttez les haricots verts Servez le cochon dans des assiettes accompagné des haricots verts Pour terminer, saupoudrez de copeaux de noix de coco

* Do you speak cuisine ?

Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts