Sauté de Cochon à l'Indienne

Sauté de Cochon à l'Indienne

Temps en cuisine
15 min
À table dans
25 min
#gourmand

Le cochon de l'Aveyron rencontre les épices de l'Inde pour un délicieux plat en sauce pepsé par le gingembre infusé et parfumé de Garam Masala. La gourmandise exotique en plus ? La noix de coco croquante !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Echine de porc
    600 g
  • Haricots verts
    600 g
  • Oignon
    2 pièces
  • Ail
    2 pièces
  • Pulpe de tomate
    200 ml
  • Gingembre frais
    30 g
  • Copeaux de noix de coco
    10 g
  • Épices garam masala
    6 g

Dans votre placard :

  • Eau
    200 ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Beurre doux
    30 g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Sauteuse ou poêle
  • Passoire
  • Casserole

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    La touche finale

    Égouttez les haricots verts Servez le cochon dans des assiettes accompagné des haricots verts Pour terminer, saupoudrez de copeaux de noix de coco
  • 2.

    Bain bouillant

    Équeutez* les haricots verts Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 6 min
  • 3.

    Bonheur des papilles

    Saupoudrez de Garam Massala, et laissez cuire 1 min Versez l'eau pour déglacer*, puis versez la sauce tomate (cf quantités) et cuisez 10 min à couvert
  • 4.

    Et que ça chauffe

    Chauffez une sauteuse à feu vif avec un filet d'huile d'olive et une noix* de beurre Faites-y cuire le cochon avec l'ail Jusqu'à ce qu'il soit bien doré Ajoutez l'oignon et le gingembre puis laissez cuire 4 min Salez et poivrez
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 5.

    Petites découpes

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les haricots verts Coupez les morceaux de porc en 2 Claquez* la gousse d'ail Épluchez et hachez finement l'oignon et le gingembre Épluchez le gingembre à l'aide d'une petite cuillère, c'est bien plus facile pour enlever sa peau fine

* Do you speak cuisine ?

  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
  • Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts