Sauté de Poulet au Romarin

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Healthy
Efficace
4,1/5
(210 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De délicieux morceaux de poulet sautés avec du piment et du romarin puis enrobés de crème végétale pour apporter à ce plat un équilibre aromatique qui comblera vos papilles ! Et en plus, c'est super équilibré !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de poulet
    600g
  • Brocoli
    1 pièce
  • Romarin frais
    1 tige
  • Abricot sec
    120g
  • Crème de soja
    200ml
  • Piment
    1 pièce
  • Riz
    320g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle avec couvercle (x2)
  • passoire fine
  • casserole

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Détaillez le brocoli en sommités* Coupez les abricots secs en petits dés Effeuillez* le romarin et ciselez* les épines finement Coupez le piment en 2, retirez les pépins et émincez-le (cf quantités)

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

    Comment découper un piment ?

  • 2.

    Cuisson vapeur

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y sauter le brocoli 5 min Ajoutez 2 càs* d'eau, couvrez et laissez cuire pendant 10 min à feu doux* Couvrez pour que le brocoli cuise dans sa vapeur
  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Coupez le poulet en morceaux Chauffez une 2ème poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive Faites-y cuire le poulet pendant 4 min en remuant bien Ajoutez ensuite le piment et le romarin Attention, c'est relevé ! Dosez le piment selon vos goûts
  • 4.

    Une vraie crème

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min Versez la crème de soja (cf quantités), salez et poivrez Laissez mijoter* 5 min à feu très doux La sauce va épaissir légèrement, couvrez pour garder au chaud
  • 5.

    Caramel

    Ajoutez les abricots dans le brocoli Mélangez quelques minutes afin de faire caraméliser le tout Égouttez le riz
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service parfumé

    Servez le sauté de poulet avec la crème piment-romarin Accompagnez du brocoli aux abricots et du riz

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • Comment découper un piment ?