Sauté de Porc au Cumin et Coriandre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

#Asiatique

#créatif

#porc

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

Ce sauté de porc mijoté emprunte les saveurs de la méditerranée. Dans une sauce tomate cumin et coriandre, il bloblotte doucement avec des légumes fondants et des olives vertes. Et quelques amandes croquantes !

Ingrédients

Nombre de personnes

Sauté de porc
600 g
Olives vertes
40 g
Pomme de terre
800 g
Carotte
400 g
Pulpe de tomate
200 g
Amande effilée
30 g
Cumin
2 c.c.
Coriandre en poudre
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez les pommes de terre, rincez-les puis coupez-les en gros cubes. Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
2.
En cubes
Recoupez les cubes de sauté de porc s'ils sont trop gros.
3.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y bien dorer les morceaux de viande 2 min par face.
4.
Ça mijote
Baissez à feu moyen, puis ajoutez les pommes de terre, la carotte et les épices. Versez la pulpe de tomate (cf quantité) puis mouillez à hauteur*. Les légumes doivent être immergés. Salez et poivrez, puis couvrez et laissez cuire à feu doux* pendant 30 à 35 min, en surveillant de temps en temps que ça n'accroche pas dans le fond.
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5.
À taaable !
Vérifiez la cuisson de la viande, elle doit être bien moelleuse. Servez le tout parsemé d'olives vertes et d'amandes effilées

* Do you speak cuisine ?

Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts