Sauté de Porc

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Épluchez les pommes de terre, rincez-les puis coupez-les en gros cubes.

  Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

• 2.

  En cubes

  Recoupez les cubes de sauté de porc.

• 3.

  Et que ça saute !

  Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y bien dorer les morceaux de viande 2 min par face.
• 4.

  Ça mijote

  Baissez à feu moyen, puis ajoutez les pommes de terre, la carotte et les épices cumin & coriandre.

  Versez la pulpe de tomate (cf. quantité) puis mouillez d'eau à hauteur*.Les légumes doivent être immergés.Salez et poivrez, puis couvrez et laissez cuire à feu doux* pendant 30 à 35 min. Surveillez de temps en temps que ça n'accroche pas au fond.

• La prochaine fois

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• 5.

  À taaable !

  Vérifiez la cuisson de la viande, elle doit être bien moelleuse.

  Les légumes doivent être fondants. Rectifiez l'assaisonnement puis servez le tout parsemé d'olives vertes et d'amandes effilées.