Sauté de Porc
Ce sauté de porc mijoté emprunte les saveurs de la méditerranée. Dans une sauce tomate cumin et coriandre, il bloblotte doucement avec des légumes fondants et des olives vertes. Et quelques amandes croquantes !
Ingrédients
- Sauté de porc500 g
- Olives vertes40 g
- Pomme de terre800 g
- Carotte400 g
- Pulpe de tomate200 g
- Amande effilée30 g
- Cumin2 c.c.
- Coriandre en poudre2 c.c.
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Sauteuse avec couvercle
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Épluchez les pommes de terre, rincez-les puis coupez-les en gros cubes.
Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 2.
En cubes
Recoupez les cubes de sauté de porc.
- 3.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y bien dorer les morceaux de viande 2 min par face. - 4.
Ça mijote
Baissez à feu moyen, puis ajoutez les pommes de terre, la carotte et les épices cumin & coriandre.
Versez la pulpe de tomate (cf. quantité) puis mouillez d'eau à hauteur*.Les légumes doivent être immergés.Salez et poivrez, puis couvrez et laissez cuire à feu doux* pendant 30 à 35 min. Surveillez de temps en temps que ça n'accroche pas au fond.
La prochaine fois
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À taaable !
Vérifiez la cuisson de la viande, elle doit être bien moelleuse.
Les légumes doivent être fondants. Rectifiez l'assaisonnement puis servez le tout parsemé d'olives vertes et d'amandes effilées.
* Do you speak cuisine ?
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts