Sauté de Porc
au Romarin & Brocoli Sauté aux Abricots
De délicieux morceaux de porc sautés avec du romarin puis enrobés de crème végétale pour apporter à ce plat un équilibre aromatique qui comblera vos papilles ! Le tout accompagné de brocoli sauté aux abricots secs.
Ingrédients
- sauté de porc500 g
- Romarin frais1 tige
- Brocoli1 pièce
- crème liquide200 ml
- Abricot sec60 g
- Riz300 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle avec couvercle (x2)
- Passoire fine
- Casserole
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Détaillez le brocoli en sommités*.
Coupez les abricots secs en petits dés.
Effeuillez* le romarin.
Coupez le sauté de porc en morceaux.
arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
- 2.
Cuisson vapeur
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y sauter le brocoli 5 min.
Ajoutez 2 càs* d'eau, couvrez et laissez cuire pendant 10 min à feu doux*.Couvrez pour que le brocoli cuise dans sa vapeur.
- 3.
Pendant ce temps-là
Chauffez une 2ᵉ poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y dorer le porc pendant 4 min en remuant de temps en temps.
Ajoutez ensuite le romarin.
- 4.
Une vraie crème
Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min.
Versez la crème liquide (cf. quantité) avec le porc, salez et poivrez.
Laissez mijoter* 5 min à feu très doux.La sauce va épaissir légèrement, couvrez pour garder au chaud.
- 5.
Caramel
Ajoutez les abricots dans le brocoli.
Mélangez quelques minutes afin de faire caraméliser le tout.
La prochaine fois
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Service parfumé
Goûtez puis égouttez le riz.
Servez le sauté de porc avec la crème au romarin.
Accompagnez de brocoli aux abricots.
* Do you speak cuisine ?
- Càs : cuillère à soupe rase
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Nos tutos vidéos
- Comment tailler le brocoli en sommités ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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