Mijoté de Porc
aux Olives et au Cumin

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#créatif

#efficace

#porc

#-20min

#Kids friendly

#sans lactose

4,2/5

(414 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Rapide, savoureuse et parfumée, cette recette à tout pour elle. De tendres morceaux de porc bien dorés et épicés, servis avec de la semoule, des olives et du persil pour un esprit tajine… Bon voyage !

Ingrédients

Nombre de personnes

Sauté de porc
600 g
Olives vertes
60 g
Bouillon de volaille
1 g
Oignon
1 pièce
Persil frais
6 tiges
Semoule
300 g
Curcuma
3 g
Cumin
3 g
Graine de coriandre
3 g

Dans votre placard :

Farine de blé
2 c.s.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
eau
300 ml

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole avec couvercle
Sauteuse avec couvercle
Verre doseur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf. quantité).
Effeuillez* et ciselez* grossièrement le persil (cf. quantité).
Recoupez les morceaux de porc en 2.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Singeries
Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir les morceaux de porc pendant 3 à 4 min. Ils doivent bien dorer. Ajoutez le mélange d'épices et singez* avec la farine (cf. quantité).
Mélangez bien.
3.
Mijotage
Ajoutez l'oignon et les olives vertes puis faites cuire 1 min supplémentaire. Versez l'eau et le bouillon de volaille, poivrez.
Couvrez et laissez mijoter* 20 à 25 min à feu doux. Ne salez pas, le bouillon de volaille l'est déjà !
4.
Pendant ce temps-là
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (150 ml pour 2 et 300 ml pour 4) avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule, mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
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5.
Esprit tajine
Une fois cuite, égrenez* la semoule et rectifiez l'assaisonnement du sauté de porc.
Lorsque le sauté est bien moelleux, servez le parsemé de persil frais.
Accompagnez de semoule. S'il est encore un peu ferme, poursuivez la cuisson quelques minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire.