Porc Mijoté aux Légumes

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Gourmand
4,1/5
(28 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un sauté de porc et des carottes, chou-fleur, pommes de terre et oignon qui mijotent dans un bouillon de thym et de vin blanc. On ajoute la crème à la fin pour encore plus de gourmand !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Sauté de porc
    600g
  • Chou-fleur
    500g
  • Carotte
    200g
  • Pommes de terre
    400g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Vin blanc sec
    250ml
  • Crème liquide
    200ml
  • Thym frais
    4 tiges
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Eau
    800ml
  • Farine de blé
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • sauteuse ou cocotte
  • couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en route

    Épluchez les pommes de terre, rincez-les puis coupez-les en cubes. Coupez le chou-fleur en bouquets. Épluchez et coupez le pied en morceaux, pas de gâchis !. Épluchez et claquez* l'ail.

    Préparation de l'ail

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Recoupez les cubes de sauté de porc s'ils sont trop gros.
  • 3.

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y bien dorer les morceaux de viande 2 min par face. Baissez à feu moyen, ajoutez l'oignon, la carotte et la farine (cf quantité). Salez, poivrez et mélangez bien. Les oignons doivent devenir translucides.
  • 4.

    Déglaçage*

    Versez le vin blanc et l'eau (cf quantité), puis ajoutez les pommes de terre, le chou-fleur, le thym et l'ail. Couvrez et laissez cuire à feu doux* pendant 30 à 35 min, en surveillant de temps en temps que ça n'accroche pas dans le fond. Les légumes doivent être immergés.
  • 5.

    Creamy sauce

    Vérifiez la cuisson de la viande, elle doit être bien moelleuse. Ajoutez alors la crème (cf quantité) et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    One-pot !

    Si la sauce est trop liquide, faites-la réduire en la faisant bouillir quelques minutes sans couvercle. Afin que le liquide s'évapore. Servez bien chaud et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment tailler le brocoli en sommités ?