Porc Mijoté aux Légumes

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en route

  Épluchez les pommes de terre, rincez-les puis coupez-les en cubes. Coupez le chou-fleur en bouquets. Épluchez et coupez le pied en morceaux, pas de gâchis !. Épluchez et claquez* l'ail.

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

  arrow_right_altPréparation de l'ail

• 2.

  Coupe, coupe, coupe

  Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Recoupez les cubes de sauté de porc s'ils sont trop gros.
• 3.

  Et que ça saute !

  Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y bien dorer les morceaux de viande 2 min par face. Baissez à feu moyen, ajoutez l'oignon, la carotte et la farine (cf quantité). Salez, poivrez et mélangez bien. Les oignons doivent devenir translucides.
• 4.

  Déglaçage*

  Versez le vin blanc et l'eau (cf quantité), puis ajoutez les pommes de terre, le chou-fleur, le thym et l'ail. Couvrez et laissez cuire à feu doux* pendant 30 à 35 min, en surveillant de temps en temps que ça n'accroche pas dans le fond. Les légumes doivent être immergés.
• 5.

  Creamy sauce

  Vérifiez la cuisson de la viande, elle doit être bien moelleuse. Ajoutez alors la crème (cf quantité) et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
• La prochaine fois

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• 6.

  One-pot !

  Si la sauce est trop liquide, faites-la réduire en la faisant bouillir quelques minutes sans couvercle. Afin que le liquide s'évapore. Servez bien chaud et régalez-vous !