Mijoté de Porc Teriyaki
aux Noix de Cajou

Name: Mijoté de Porc Teriyaki aux Noix de Cajou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Sauté de porc; 120 g Sauce teriyaki; 2 pièces Cébette; 80 g Noix de cajou; 300 g Riz; 1 pièce Bouillon de volaille; 1 c.s. paprika; 15 g Gingembre frais; 2 pièces Ail; 2 traits Huile neutre; 500 ml Eau; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#sans gluten

#Asiatique

#porc

#créatif

#sans lactose

#bio

Ambiance exotique avec cette recette parfumée. Le sauté de porc est doré puis enrobé de sauce teriyaki et servi sur un bon riz basmati. Sans oublier la cébette fraîche et quelques noix de cajou croquantes.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Sauté de porc
500 g
Sauce teriyaki
120 g
Cébette
2 pièces
Noix de cajou
80 g
Riz
300 g
Bouillon de volaille
1 pièce
paprika
1 c.s.
Gingembre frais
15 g
Ail
2 pièces

Dans votre placard

Huile neutre
2 traits
Eau
500 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Verre doseur, Casserole, Sauteuse ou cocotte, Couvercle, Passoire fine

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette et émincez-la*.
Séparez le blanc du vert.
Épluchez et hachez* l'ail.
Épluchez le gingembre et hachez-le.
Recoupez les cubes de porc en plus petits morceaux s'ils sont trop gros.
Afin qu'ils cuisent plus vite et uniformément.
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment préparer la cébette ?
2.
Et que ça saute
Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu vif* avec un filet d'huile neutre*.
Faites-y dorer les morceaux de porc pendant 3 min en remuant de temps à autre pour colorer toutes les faces.
Salez et poivrez.
Ajoutez les noix de cajou et faites-les dorer pendant 1 min.
3.
Garniture
Ajoutez ensuite le blanc de cébette, l'ail et le gingembre.
Gardez le vert de la cébette pour le dressage.
Laissez cuire 1 min supplémentaire et mélangez pour décoller les sucs*.
4.
Mijotage
Ajoutez l'eau et le bouillon de volaille (cf. quantités) à la sauteuse.
Couvrez et laissez mijoter* 15 min.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Au bout de 15 min, plongez le riz dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Petit temps libre.
5.
Sauce pimentée
Lorsque le porc est tendre, ajoutez la sauce teriyaki et le piment de Cayenne.
Dosez le piment selon vos goûts, ça pique !
Remuez et laissez mijoter 10 min supplémentaires à feu très doux.
Surveillez que ça ne brûle pas et ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop.
La prochaine fois
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6.
Service !
Goûtez puis égouttez le riz.
Servez-le avec le porc teriyaki aux noix de cajou.
Parsemez du vert de cébette et dégustez !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Sucs de cuisson : substances caramélisées au fond des récipients par la cuisson